Žloutkové věnečky
Náročné
Více než 60 minut
3/5
Sváteční
Dezert
Ingredience
Složení 12 porcí
- Máslo 225 g
- Voda 250 ml
- Mouka polohrubá 150 g
- Vejce 3 ks
- Sůl
- Mléko 500 ml
- Pudink vanilkový 55 g
- Cukr krupicový 100 g
- Vaječný žloutek 2 ks
- Cukr moučkový
- Máslo 225 g
- Voda 250 ml
- Mouka polohrubá 150 g
- Vejce 3 ks
- Sůl
- Mléko 500 ml
- Pudink vanilkový 55 g
- Cukr krupicový 100 g
- Vaječný žloutek 2 ks
- Cukr moučkový
Příprava
1
Máslo zalijte v hrnci 250 ml vody a přiveďte k varu. Vsypte mouku a hned míchejte, aby se netvořily hrudky. Až se hmota začne odlupovat od stěn, stáhněte z plotny a nechte vystydnout. Mezitím si rozehřejte troubu na 180 °C.
2
Ke studené hmotě rozklepněte první vajíčko, přidejte špetku soli a zašlehejte ručním elektrickým šlehačem nebo přesuňte do robota. Další vejce přidávejte, až když je to předchozí zcela zapracované.
3
Plech vymažte máslem a skleničkou si naznačte kolečka pro přesnější práci. Těsto přendejte do cukrářského sáčku a nastříkejte kroužky. Zlehka je před pečením pokropte vodou a dejte na 20–25 minut péct. V troubě se z kapek udělá pára a věnečky pěkně vyskočí. Také při pečení neotvírejte troubu, protože odpalované těsto je choulostivé a při změně teploty by věnečky spadly. Po upečení nechte zcela vychladnout.
4
Z mléka, cukru a pudinkového prášku uvařte pudink a nechte vychladnout. Pomocí šlehače zašlehejte změklé máslo a poté jeden po druhém žloutky. Věnečky podélně rozkrojte a naplňte krémem pomocí cukrářské zdobičky. Před podáváním posypte moučkovým cukrem.
1
Máslo zalijte v hrnci 250 ml vody a přiveďte k varu. Vsypte mouku a hned míchejte, aby se netvořily hrudky. Až se hmota začne odlupovat od stěn, stáhněte z plotny a nechte vystydnout. Mezitím si rozehřejte troubu na 180 °C.
2
Ke studené hmotě rozklepněte první vajíčko, přidejte špetku soli a zašlehejte ručním elektrickým šlehačem nebo přesuňte do robota. Další vejce přidávejte, až když je to předchozí zcela zapracované.
3
Plech vymažte máslem a skleničkou si naznačte kolečka pro přesnější práci. Těsto přendejte do cukrářského sáčku a nastříkejte kroužky. Zlehka je před pečením pokropte vodou a dejte na 20–25 minut péct. V troubě se z kapek udělá pára a věnečky pěkně vyskočí. Také při pečení neotvírejte troubu, protože odpalované těsto je choulostivé a při změně teploty by věnečky spadly. Po upečení nechte zcela vychladnout.
4
Z mléka, cukru a pudinkového prášku uvařte pudink a nechte vychladnout. Pomocí šlehače zašlehejte změklé máslo a poté jeden po druhém žloutky. Věnečky podélně rozkrojte a naplňte krémem pomocí cukrářské zdobičky. Před podáváním posypte moučkovým cukrem.
Hodnocení
Pomohl vám recept?
Ohodnoťte jak vám chutnal
Uložte si ingredience pro váš další nákup
Využijte k tomu funkci Nákupní seznam v aplikaci Můj Albert, kterou už využívá více něž 2 miliony spokojených zákazníků. Díky aplikaci navíc máte jistotu, že ušetříte vždy nejvíc!
Legenda zkratek
| kus | ks | špetka | špet. | |
| lžíce | plž | svazek | svaz. | |
| lžička | člž | plátek | plát. | |
| hrst | hrs. | hrnek | hrn. | |
| stroužek | strouž. | řapík | řap. | |
| snítka | snít. | kopeček | kop. |
Našli jste v receptu chybu či nesrovnalost? Napište nám ji na info@albert.cz a my recept vyladíme.
Podobné recepty
ZÁLEŽÍ NÁM NA TOM, ABYSTE JEDLI LÉPE
V Albertu víme, že lepší jídlo vede k lepšímu životu.
