Zeleninové knedlíčky do polévky

V cedníku propláchněte 50 g pohanky. Vsypte ji do rendlíku a zalijte 100 ml vody, osolte a povařte do změknutí, přibližně 20 minut. Pak pohanku sceďte a smíchejte v míse s 6 lžícemi cizrnové mouky, 1 lžící bramborového škrobu, 5 lžícemi lahůdkového droždí, 2 lžícemi konopného semínka, rozetřeným stroužkem česneku a lžičkou soli.

Do sekáčku vsypte hrst baby špenátu a 1⁄2 hrsti čerstvé petržele. Zalijte 50 ml vody a vše rozmixujte na hladké zelené pyré. Pyré vlijte k ostatním surovinám, opepřete a vše dobře promíchejte na lepivé těsto. Namočte si ruce vodou a postupně tvarujte z těsta kuličky o průměru 2 cm.

Do hrnce nalijte vodu 2 cm pod okraj, osolte a přiveďte ji k varu. Knedlíčky vhoďte do vody a vařte, dokud nevyplavou na hladinu. Vařečkou postupně hlídejte, aby se nepřilepily ke dnu nebo k sobě.

Hotové knedlíčky sceďte a servírujte do talířů na polévku. Zalijte je horkým vývarem a ihned podávejte. Skvělé jsou do všech druhů vývarů.