Základní horká čokoláda

Name: Základní horká čokoláda
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: Mléko plnotučné 500 ml; Kakao holandské 2 plž; Med 3 plž; Čokoláda hořká 150 g; Čokoláda mléčná 100 g; Smetana ke šlehání 30%-33% 350 ml

Nejdůležitější částí postupu je ta, kdy se čokoláda začne jakoby srážet a přidáním tekutiny a rozmícháním stěrkou se emulguje na požadovanou texturu. Díky tomu je pak čokoláda tak lahodná, jemná a intenzivní.

Velmi snadné

0-15 minut

4/5

Nápoj

Ingredience

Složení

4 porce

Mléko plnotučné 500 ml
Kakao holandské 2 plž
Med 3 plž
Čokoláda hořká 150 g
Čokoláda mléčná 100 g
Smetana ke šlehání 30%-33% 350 ml

Mléko plnotučné 500 ml
Kakao holandské 2 plž
Med 3 plž
Čokoláda hořká 150 g
Čokoláda mléčná 100 g
Smetana ke šlehání 30%-33% 350 ml

Příprava

Mléko nalijte do hrnce a přiveďte k varu. Přidejte kakao, med a metličkou dobře promíchejte, tak aby nezůstaly žádné hrudky. Odložte stranou. Obě čokolády nasekejte na malé kousky, rozpusťte nad vodní lázní a dobře promíchejte, aby se propojily.

Smetanu přiveďte v jiném hrnci k varu.

Do rozpuštěné čokolády po ⅓ stěrkou zapracujte zahřátou smetanu.

Nejdříve začne vznikat hustá emulze a bude to vypadat, jako kdyby se čokoláda srazila.

V tu chvíli přidejte další ⅓ smetany. Pokračujte a zapracujte celý zbytek smetany. Ze zbylých 100 ml vyšlehejte šlehačku.

Emulzi pak vmíchejte do zahřátého ochuceného mléka. Hned po zamíchání servírujte do hrnků a zdobte dle své fantazie.

Smetanu přiveďte v jiném hrnci k varu.

Do rozpuštěné čokolády po ⅓ stěrkou zapracujte zahřátou smetanu.

Nejdříve začne vznikat hustá emulze a bude to vypadat, jako kdyby se čokoláda srazila.

V tu chvíli přidejte další ⅓ smetany. Pokračujte a zapracujte celý zbytek smetany. Ze zbylých 100 ml vyšlehejte šlehačku.

Emulzi pak vmíchejte do zahřátého ochuceného mléka. Hned po zamíchání servírujte do hrnků a zdobte dle své fantazie.

Hodnocení

Pomohl vám recept?

Ohodnoťte jak vám chutnal

Uložte si ingredience pro váš další nákup

Využijte k tomu funkci Nákupní seznam v aplikaci Můj Albert, kterou už využívá více něž 2 miliony spokojených zákazníků. Díky aplikaci navíc máte jistotu, že ušetříte vždy nejvíc!

Stáhnout