Vepřové koleno na pivě

Name: Vepřové koleno na pivě
Total time: 1 h 30 min
Yield: 2
Cuisine: Česká
Ingredients: Vepřové koleno 2 ks; Hořčice plnotučná 4 plž; Sůl; Kmín celý 2 člž; Hořčice dijonská 4 plž; Pepř 1/2 člž; Paprika mletá sladká 1 člž; Česnek 10 strouž.; Cibule 4 ks; Pepř celý 10 ks; Bobkový list 5 ks; Nové koření 10 ks; Černé pivo 500 ml; Chléb

Náročné

Více než 60 minut

3/5

Česká

Hlavní chod

Ingredience

Složení

2 porce

Vepřové koleno 2 ks
Hořčice plnotučná 4 plž
Sůl
Kmín celý 2 člž
Hořčice dijonská 4 plž
Pepř 1/2 člž
Paprika mletá sladká 1 člž
Česnek 10 strouž.
Cibule 4 ks
Pepř celý 10 ks
Bobkový list 5 ks
Nové koření 10 ks
Černé pivo 500 ml
Chléb

Vepřové koleno 2 ks
Hořčice plnotučná 4 plž
Sůl
Kmín celý 2 člž
Hořčice dijonská 4 plž
Pepř 1/2 člž
Paprika mletá sladká 1 člž
Česnek 10 strouž.
Cibule 4 ks
Pepř celý 10 ks
Bobkový list 5 ks
Nové koření 10 ks
Černé pivo 500 ml
Chléb

Příprava

Kolena ostrým nožem vykostěte a důkladně z obou stran osolte. Obě hořčice smíchejte spolu s mletým pepřem, lžičkou mletého kmínu, sladkou paprikou a na plátky nakrájeným česnekem. Vše vetřete do kolen, pak je zabalte jako roládu, svažte kuchyňským provázkem a dejte na 24 hodin do lednice.

Následující den dejte kolena do pekáčku, posypte je zbylým kmínem, nakrájenou cibulí, novým kořením, celým pepřem a bobkovým listem. Zalijte pivem a 300 ml vody a přikryté pečte dvě hodiny při 180–200 °C. Občas podlévejte. Pak odkryjte a půl hodiny dopékejte dorůžova.

Upečené koleno vyndejte z výpeku, šťávu slijte, vyjměte koření, zahustěte ji chlebem, rozmixujte tyčovým mixérem a podle potřeby dochuťte. Koleno podávejte se šťávou, chlebem a staročeskou vejmrdou.

Hodnocení

Pomohl vám recept?

Ohodnoťte jak vám chutnal

Uložte si ingredience pro váš další nákup

Využijte k tomu funkci Nákupní seznam v aplikaci Můj Albert, kterou už využívá více něž 2 miliony spokojených zákazníků. Díky aplikaci navíc máte jistotu, že ušetříte vždy nejvíc!

Stáhnout