Vepřová roláda s houbovou nádivkou

Náročné

Více než 60 minut

4/5

Hlavní chod

Ingredience

Složení

4 porce

Cibule 1 ks
Česnek 2 strouž.
Směs hub 2 hrs.
Sůl
Pepř
Citronová šťáva 1 plž
Rozmarýn čerstvý 1 snít.
Vaječný žloutek 2 ks
Parmazán 2 plž
Vlašské ořechy nasekané 30 g
Toastový chléb světlý 3 ks
Vepřová pečeně v celku 1 kg
Máslo 1 plž
Olej olivový

Cibule 1 ks
Česnek 2 strouž.
Směs hub 2 hrs.
Sůl
Pepř
Citronová šťáva 1 plž
Rozmarýn čerstvý 1 snít.
Vaječný žloutek 2 ks
Parmazán 2 plž
Vlašské ořechy nasekané 30 g
Toastový chléb světlý 3 ks
Vepřová pečeně v celku 1 kg
Máslo 1 plž
Olej olivový

Příprava

Máslo rozpusťte v pánvi a pak na něm pět minut opékejte cibuli, poté přidejte česnek a po minutě i všechny houby. Použít můžete například hlívu, hříbky nebo žampiony.

Nechte je zcela změknout a zároveň odpařit veškerou tekutinu. Osolte a opepřete.

Sejměte z ohně, nechte lehce zchladnout a přimíchejte citronovou šťávu, rozmarýn, žloutky, parmazán, ořechy a čerstvou strouhanku. Dejte stranou.

Maso podélně rozřízněte (ne úplně do konce), rozevřete je jako motýlí křídla a naklepejte do obdélníku zhruba 15 x 20 centimetrů. Z obou stran je osolte a pak na něj rozprostřete nádivku.

Po delší straně zarolujte a svažte kuchyňským provázkem.

Roládu ze všech stran opečte v pekáčku na troše oleje, aby se maso zatáhlo, dejte do trouby a pečte 45–50 minut při 190 °C. Vyjměte z trouby a po pěti minutách nakrájejte.

Máslo rozpusťte v pánvi a pak na něm pět minut opékejte cibuli, poté přidejte česnek a po minutě i všechny houby. Použít můžete například hlívu, hříbky nebo žampiony.

Nechte je zcela změknout a zároveň odpařit veškerou tekutinu. Osolte a opepřete.

Sejměte z ohně, nechte lehce zchladnout a přimíchejte citronovou šťávu, rozmarýn, žloutky, parmazán, ořechy a čerstvou strouhanku. Dejte stranou.

Po delší straně zarolujte a svažte kuchyňským provázkem.

Roládu ze všech stran opečte v pekáčku na troše oleje, aby se maso zatáhlo, dejte do trouby a pečte 45–50 minut při 190 °C. Vyjměte z trouby a po pěti minutách nakrájejte.

Hodnocení

Pomohl vám recept?

Ohodnoťte jak vám chutnal

Uložte si ingredience pro váš další nákup

Využijte k tomu funkci Nákupní seznam v aplikaci Můj Albert, kterou už využívá více něž 2 miliony spokojených zákazníků. Díky aplikaci navíc máte jistotu, že ušetříte vždy nejvíc!

Stáhnout