Oblíbené

Moje seznamy

Vítejte!

ReceptyVepřová pečeně s nádivkou

Vepřová pečeně s nádivkou

Name: Vepřová pečeně s nádivkou
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Česká
Ingredients: Rozmarýn čerstvý 1 hrs.; Vepřová pečeně bez kosti 1 kg; Sůl; Pepř; Toastový chléb světlý 300 g; Cibule červená 2 ks; Olej olivový 5 plž; Tymián čerstvý 1 hrs.; Balzamikový ocet 4 plž; Mandle nasekané 1 hrs.; Česnek 4 strouž.

Nadívaná vepřová pečeně se skvěle hodí na sváteční hostinu. Pokud chcete své hosty něčím překvapit, pak můžete právě pečení.

Náročné

Více než 60 minut

1/5

Česká

Sváteční

Hlavní chod

Ingredience

Složení

6 porcí

Rozmarýn čerstvý 1 hrs.
Vepřová pečeně bez kosti 1 kg
Sůl
Pepř
Toastový chléb světlý 300 g
Cibule červená 2 ks
Olej olivový 5 plž
Tymián čerstvý 1 hrs.
Balzamikový ocet 4 plž
Mandle nasekané 1 hrs.
Česnek 4 strouž.

Rozmarýn čerstvý 1 hrs.
Vepřová pečeně bez kosti 1 kg
Sůl
Pepř
Toastový chléb světlý 300 g
Cibule červená 2 ks
Olej olivový 5 plž
Tymián čerstvý 1 hrs.
Balzamikový ocet 4 plž
Mandle nasekané 1 hrs.
Česnek 4 strouž.

Příprava

Vepřovou pečeni položte na velké prkénko a ostrým nožem ji zhruba v jedné třetině výšky (odshora) podélně rozřízněte (nedořízněte do konce) a rozevřete jako knihu. Jedna část bude přirozeně tenčí než druhá.

Silnější část opět podélně – v půlce – rozřízněte a otevřete na druhou stranu. Plochu masa tím krásně zvětšíte.

Poté ostrým nožem nařezejte v mase proužky zhruba centimetr od sebe. Zopakujte ještě napříč, tak aby na celém povrchu vznikla mřížka asi centimetr hluboká.

Zahřejte troubu na 200 °C.

Rozmarýnové lístky nasekejte najemno a utřete s větším množstvím soli a vzniklou směs vetřete do zářezů v mase.

Chleba nakrájejte na plátky. Pak je postupně opečte v toustovači, na pánvi nebo v troubě a opečené natrhejte na kousky.

V pánvi rozpalte trochu olivového oleje, a pak na něm dozlatova osmahněte cibuli, česnek, tymián a mandle nebo oříšky kešu. Zhruba po deseti minutách by měla cibule změknout.

Směs osolte, opepřete a vmíchejte do ní balzamikový ocet. Nakonec ji důkladně smíchejte s chlebem a olivovým olejem – ideálně rukama, jedině tak se vše krásně spojí.

Vzniklou nádivku znovu ochutnejte a případně ji dosolte podle chuti a dejte stranou vychladnout.

Nádivku naneste na plát masa a opatrně jej zarolujte.

Maso svažte kuchyňským provázkem, dejte do pekáčku, mírně podlijte a při 200 °C pečte zhruba hodinu, aby bylo maso krásně křupavé a zlatavé.

Po upečení nechte nadívanou pečeni chvíli odpočinout, a teprve pak nakrájejte na plátky.

Silnější část opět podélně – v půlce – rozřízněte a otevřete na druhou stranu. Plochu masa tím krásně zvětšíte.

Poté ostrým nožem nařezejte v mase proužky zhruba centimetr od sebe. Zopakujte ještě napříč, tak aby na celém povrchu vznikla mřížka asi centimetr hluboká.

Zahřejte troubu na 200 °C.

Rozmarýnové lístky nasekejte najemno a utřete s větším množstvím soli a vzniklou směs vetřete do zářezů v mase.

Chleba nakrájejte na plátky. Pak je postupně opečte v toustovači, na pánvi nebo v troubě a opečené natrhejte na kousky.

V pánvi rozpalte trochu olivového oleje, a pak na něm dozlatova osmahněte cibuli, česnek, tymián a mandle nebo oříšky kešu. Zhruba po deseti minutách by měla cibule změknout.

Směs osolte, opepřete a vmíchejte do ní balzamikový ocet. Nakonec ji důkladně smíchejte s chlebem a olivovým olejem – ideálně rukama, jedině tak se vše krásně spojí.

Vzniklou nádivku znovu ochutnejte a případně ji dosolte podle chuti a dejte stranou vychladnout.

Nádivku naneste na plát masa a opatrně jej zarolujte.

Maso svažte kuchyňským provázkem, dejte do pekáčku, mírně podlijte a při 200 °C pečte zhruba hodinu, aby bylo maso krásně křupavé a zlatavé.

Po upečení nechte nadívanou pečeni chvíli odpočinout, a teprve pak nakrájejte na plátky.

Hodnocení

Pomohl vám recept?

Ohodnoťte jak vám chutnal

Uložte si ingredience pro váš další nákup

Využijte k tomu funkci Nákupní seznam v aplikaci Můj Albert, kterou už využívá více něž 2 miliony spokojených zákazníků. Díky aplikaci navíc máte jistotu, že ušetříte vždy nejvíc!

Stáhnout