Vepřová panenka Wellington se salátem

Snadné

Více než 60 minut

0/5

Hlavní chod

Ingredience

Složení

4 porce

Olej olivový BIO 2 plž
Cibule 2 ks
Tymián čerstvý 1 snít.
Žampiony hnědé 170 g
Sůl
Pepř
Špenát mražený 140 g
Jablečný ocet 1 plž
Vepřová panenská svíčková 600 g
Smetana ke šlehání 30%-33% 80 ml
Listové těsto 1 ks
Prosciutto 60 g
Mouka hladká 10 g
Vejce 1 ks
Hořčice dijonská 1 plž
Kopr 1 snít.
Vinný bílý ocet 2 plž
Salátová okurka 1 ks
Cukr krupicový 6 g
Mix listových salátů 100 g

Olej olivový BIO 2 plž
Cibule 2 ks
Tymián čerstvý 1 snít.
Žampiony hnědé 170 g
Sůl
Pepř
Špenát mražený 140 g
Jablečný ocet 1 plž
Vepřová panenská svíčková 600 g
Smetana ke šlehání 30%-33% 80 ml
Listové těsto 1 ks
Prosciutto 60 g
Mouka hladká 10 g
Vejce 1 ks
Hořčice dijonská 1 plž

Příprava

V pánvi na rozehřátém oleji opečte očištěnou, pokrájenou cibuli, žampiony a tymián, osolte a opepřete. Po 10 minutách přidejte rozmražený a scezený špenát. Po 2 minutách vmíchejte ocet a 40 ml smetany. Minutu společně promíchejte a dejte stranou vychladnout.

Vychlazené listové těsto rozložte na plech vyložený pečicím papírem. Na těsto rozložte plátky prosciutta a okraje nechte volné. Na prosciutto rovnoměrně naneste vrstvu náplně a na střed položte očištěnou panenku.

Vejce rozšlehejte se lžičkou vody a potřete okraje těsta. Přeložte přes sebe delší strany těsta a okraje přimáčkněte. Pokračujte stejně s kratšími stranami těsta a otočte je tak, aby směřovaly dolů. Nakonec rozšlehaným vejcem potřete celé těsto. Těsto několikrát nařízněte tak, aby mohla odcházet pára.

Pečte v troubě vyhřáté na 180 °C 25 minut. Před krájením nechte 15 minut odpočinout.

Mezitím smíchejte dijonskou hořčici se zbylou smetanou a lžící vody. Dochuťte solí a pepřem.

Omytou okurku pokrájejte na tenká kolečka, cibuli na půlkolečka a kopr nadrobno, osolte, opepřete a zalijte octem smíchaným s cukrem. Překryjte potravinovou fólií a menší zatíženou miskou na salát zatlačte. Nechte 10 minut marinovat v lednici.

Nakonec vmíchejte do mixu salátu a podávejte s panenkou a hořčičnou omáčkou.

Pečte v troubě vyhřáté na 180 °C 25 minut. Před krájením nechte 15 minut odpočinout.

Mezitím smíchejte dijonskou hořčici se zbylou smetanou a lžící vody. Dochuťte solí a pepřem.

Nakonec vmíchejte do mixu salátu a podávejte s panenkou a hořčičnou omáčkou.

Hodnocení

Nehodnoceno

Pomohl vám recept?

Ohodnoťte jak vám chutnal

Uložte si ingredience pro váš další nákup

Využijte k tomu funkci Nákupní seznam v aplikaci Můj Albert, kterou už využívá více něž 2 miliony spokojených zákazníků. Díky aplikaci navíc máte jistotu, že ušetříte vždy nejvíc!

Stáhnout