Vánoční rybí polévka
Náročné
Více než 60 minut
5/5
Česká
Vánoce
Polévka
Ingredience
Složení 4 porce
- Máslo 50 g
- Kapr 1 ks
- Divoké koření 1 ks
- Cibule 2 ks
- Kořenová zelenina 200 g
- Květák 100 g
- Mouka hladká 30 g
- Smetana na vaření 60 ml
- Sůl
- Muškátový oříšek
- Pepř
- Rohlík 2 ks
- Petržel hladkolistá 2 hrs.
- Máslo 50 g
- Kapr 1 ks
- Divoké koření 1 ks
- Cibule 2 ks
- Kořenová zelenina 200 g
- Květák 100 g
- Mouka hladká 30 g
- Smetana na vaření 60 ml
- Sůl
- Muškátový oříšek
- Pepř
- Rohlík 2 ks
- Petržel hladkolistá 2 hrs.
Příprava
1
Nejprve udělejte vývar. Kapří hlavy i odřezky omyjte, hlavy přepulte a vše osušte.
2
Máslo rozehřejte ve velkém hrnci a pak v něm zprudka osmahněte hlavy i všechny kosti a odřezky. Zalijte 2,5 litry vody, přidejte na kolečka pokrájenou kořenovou zeleninu i pórek, přepůlenou cibuli a všechno koření a bylinky. Vařte na mírném ohni hodinu až 1,5 hodiny.
3
Pak přeceďte přes jemné síto, abyste získali čirý rybí vývar.
4
Na másle zpěňte nasekané šalotky, pórek a celer. Po chvíli opékání zasypte moukou a škrobem a opečte pouze do světle růžové jíšky. Podlijte vývarem a 15–20 minut povařte.
5
Přidejte bílé víno a mrkev nastrouhanou na hrubé straně struhadla, krátce opečenou na další lžíci másla.
6
Mlíčí a jikry operte, nakrájejte a přidejte do polévky. Podle chuti ji osolte a opepřete a vařte ještě asi 15 minut.
7
Podávejte zasypané petrželkou a s opečenými houstičkami.
1
Nejprve udělejte vývar. Kapří hlavy i odřezky omyjte, hlavy přepulte a vše osušte.
2
Máslo rozehřejte ve velkém hrnci a pak v něm zprudka osmahněte hlavy i všechny kosti a odřezky. Zalijte 2,5 litry vody, přidejte na kolečka pokrájenou kořenovou zeleninu i pórek, přepůlenou cibuli a všechno koření a bylinky. Vařte na mírném ohni hodinu až 1,5 hodiny.
3
Pak přeceďte přes jemné síto, abyste získali čirý rybí vývar.
4
Na másle zpěňte nasekané šalotky, pórek a celer. Po chvíli opékání zasypte moukou a škrobem a opečte pouze do světle růžové jíšky. Podlijte vývarem a 15–20 minut povařte.
5
Přidejte bílé víno a mrkev nastrouhanou na hrubé straně struhadla, krátce opečenou na další lžíci másla.
6
Mlíčí a jikry operte, nakrájejte a přidejte do polévky. Podle chuti ji osolte a opepřete a vařte ještě asi 15 minut.
7
Podávejte zasypané petrželkou a s opečenými houstičkami.
Hodnocení
Pomohl vám recept?
Ohodnoťte jak vám chutnal
Uložte si ingredience pro váš další nákup
Využijte k tomu funkci Nákupní seznam v aplikaci Můj Albert, kterou už využívá více něž 2 miliony spokojených zákazníků. Díky aplikaci navíc máte jistotu, že ušetříte vždy nejvíc!
Legenda zkratek
| kus | ks | špetka | špet. | |
| lžíce | plž | svazek | svaz. | |
| lžička | člž | plátek | plát. | |
| hrst | hrs. | hrnek | hrn. | |
| stroužek | strouž. | řapík | řap. | |
| snítka | snít. | kopeček | kop. |
Našli jste v receptu chybu či nesrovnalost? Napište nám ji na info@albert.cz a my recept vyladíme.
Podobné recepty
ZÁLEŽÍ NÁM NA TOM, ABYSTE JEDLI LÉPE
V Albertu víme, že lepší jídlo vede k lepšímu životu.
