Vánočka s mandlemi, pomerančovou kůrou a kardamomem

Name: Vánočka s mandlemi, pomerančovou kůrou a kardamomem
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Česká
Ingredients: Máslo 100 g; Mouka hladká 500 g; Droždí čerstvé 42 g; Mléko 250 ml; Med 20 g; Sůl; Cukr krupicový 80 g; Pomeranč 1 ks; Vejce 2 ks; Kardamom mletý 1/2 člž; Mandle plátky 200 g; Cukr moučkový 1 člž

Náročné

Více než 60 minut

5/5

Česká

Vánoce

Dezert

Ingredience

Složení

8 porcí

Máslo 100 g
Mouka hladká 500 g
Droždí čerstvé 42 g
Mléko 250 ml
Med 20 g
Sůl
Cukr krupicový 80 g
Pomeranč 1 ks
Vejce 2 ks
Kardamom mletý 1/2 člž
Mandle plátky 200 g
Cukr moučkový 1 člž

Máslo 100 g
Mouka hladká 500 g
Droždí čerstvé 42 g
Mléko 250 ml
Med 20 g
Sůl
Cukr krupicový 80 g
Pomeranč 1 ks
Vejce 2 ks
Kardamom mletý 1/2 člž
Mandle plátky 200 g
Cukr moučkový 1 člž

Příprava

Do mísy nasypte mouku, rozdrobte droždí a přilijte vlažné mléko. Přidejte med, cukr, špetku soli, lžíci nastrouhané pomerančové kůry, 1 vejce a kardamom. Vše dobře promíchejte. Do těsta přidejte kousky změklého másla a hněťte dohladka. Pak zapracujte do těsta 100 g mandlí.

Hotové těsto zakryjte čistou utěrkou a nechte na teplém místě 1 hodinu kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem.

Vykynuté těsto rozdělte na 9 dílů, uválejte z nich prameny a upleťte vánočku podle následujícího postupu.

Položte vedle sebe 4 prameny a začněte zaplétat zprostřed. V levé dvojici položte levý pramen přes pravý, to samé pak i v pravé dvojici.

V prostřední dvojici přeložte obráceně – pravý pramen přes levý. Pokračujte znovu přeložením levého pramenu přes pravý u obou dvojic a následně pravého přes levý u středové dvojice.

Opakujte až do konce, poté stiskněte prameny pevně k sobě a zahněte dospodu. Otočte a stejným způsobem vánočku dopleťte i z druhé strany.

Další patro vánočky spleťte ze tří pramenů jako cop. Poslední dva prameny položte vedle sebe a zamotejte jeden přes druhý.

Spodní patro položte na plech a hranou ruky zatlačte na střed, poté přidejte druhé patro a stejně stlačte střed vánočky. Nakonec přidejte poslední patro a konce zahněte pod vánočku.

Zapletenou vánočku nechte ještě hodinu kynout na plechu vyloženém pečicím papírem. Pak ji potřete vejcem, ozdobte zbylými plátky mandlí a na obou koncích do ní pro zpevnění zapíchněte špejle namočené do vody.

Vložte ji do trouby na 220 °C na 5 minut, pak teplotu snižte na 160 °C a pečte 1 hodinu. Pokud by vánočka rychle tmavla, přikryjte ji pečicím papírem. Je upečená, když zůstane špejle zapíchnutá do středu vánočky po vytažení suchá.

Vychladlou vánočku posypte moučkovým cukrem a nakrájejte na plátky.

Hotové těsto zakryjte čistou utěrkou a nechte na teplém místě 1 hodinu kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem.

Vykynuté těsto rozdělte na 9 dílů, uválejte z nich prameny a upleťte vánočku podle následujícího postupu.

Položte vedle sebe 4 prameny a začněte zaplétat zprostřed. V levé dvojici položte levý pramen přes pravý, to samé pak i v pravé dvojici.

Opakujte až do konce, poté stiskněte prameny pevně k sobě a zahněte dospodu. Otočte a stejným způsobem vánočku dopleťte i z druhé strany.

Další patro vánočky spleťte ze tří pramenů jako cop. Poslední dva prameny položte vedle sebe a zamotejte jeden přes druhý.

Spodní patro položte na plech a hranou ruky zatlačte na střed, poté přidejte druhé patro a stejně stlačte střed vánočky. Nakonec přidejte poslední patro a konce zahněte pod vánočku.

Vychladlou vánočku posypte moučkovým cukrem a nakrájejte na plátky.

Hodnocení

Pomohl vám recept?

Ohodnoťte jak vám chutnal

Uložte si ingredience pro váš další nákup

Využijte k tomu funkci Nákupní seznam v aplikaci Můj Albert, kterou už využívá více něž 2 miliony spokojených zákazníků. Díky aplikaci navíc máte jistotu, že ušetříte vždy nejvíc!

Stáhnout