Tradiční kremrole

Name: Tradiční kremrole
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Česká
Ingredients: Mouka hladká 350 g; Vaječný žloutek 1 ks; Vaječný bílek 5 ks; Kvasný ocet 1 plž; Smetana ke šlehání 30%-33% 100 ml; Sůl; Cukr krupicový 320 g; Vejce; Máslo 250 g

Připravte si tradiční kremrole podle našeho receptu. Tyto sladké trubičky plněné sněhem jsou ideální pro každou slavnostní příležitost.

Snadné

Více než 60 minut

4/5

Česká

Dezert

Ingredience

Složení

8 porcí

Mouka hladká 350 g
Vaječný žloutek 1 ks
Vaječný bílek 5 ks
Kvasný ocet 1 plž
Smetana ke šlehání 30%-33% 100 ml
Sůl
Cukr krupicový 320 g
Vejce
Máslo 250 g

Mouka hladká 350 g
Vaječný žloutek 1 ks
Vaječný bílek 5 ks
Kvasný ocet 1 plž
Smetana ke šlehání 30%-33% 100 ml
Sůl
Cukr krupicový 320 g
Vejce
Máslo 250 g

Příprava

Do velké mísy proseju mouku a promnu ji s máslem nakrájeným na kousky, pak přidám žloutek, ocet a smetanu na šlehání. Vypracuju vláčné těsto a nechám ho hodinu nebo klidně přes noc odpočinout v chladu.

Troubu předehřeju na 180 °C.

Pracovní plochu si posypu mouku, rozválím těsto a nakrájím ho na asi dvoucentimetrové proužky dlouhé asi 15 centimetrů. Natočím je na kovové trubičky, které jsem si předtím potřela rozpuštěným máslem.

Natočené proužky potřu rozšlehaným vajíčkem, rozložím je na plech vyložený pečicím papírem a peču dozlatova. Trvá to asi čtvrt hodiny.

Když kremrole vychladnou, opatrně z nich vyndám trubičky.

Mezitím si připravím krém. V míse šlehám bílky se špetkou soli a postupně přidávám krupicový cukr.

Když jsou bílky skoro ušlehané, přendám mísu se sněhem nad vodní lázeň. Pokračuju ve šlehání, až je sníh krásně lesklý a tuhý.

Když vychladne, přendám krém do cukrářského sáčku a kremrole z obou stran naplním. Nakonec je posypu moučkovým cukrem.

Troubu předehřeju na 180 °C.

Natočené proužky potřu rozšlehaným vajíčkem, rozložím je na plech vyložený pečicím papírem a peču dozlatova. Trvá to asi čtvrt hodiny.

Když kremrole vychladnou, opatrně z nich vyndám trubičky.

Mezitím si připravím krém. V míse šlehám bílky se špetkou soli a postupně přidávám krupicový cukr.

Když jsou bílky skoro ušlehané, přendám mísu se sněhem nad vodní lázeň. Pokračuju ve šlehání, až je sníh krásně lesklý a tuhý.

Když vychladne, přendám krém do cukrářského sáčku a kremrole z obou stran naplním. Nakonec je posypu moučkovým cukrem.

Hodnocení

Pomohl vám recept?

Ohodnoťte jak vám chutnal

Uložte si ingredience pro váš další nákup

Využijte k tomu funkci Nákupní seznam v aplikaci Můj Albert, kterou už využívá více něž 2 miliony spokojených zákazníků. Díky aplikaci navíc máte jistotu, že ušetříte vždy nejvíc!

Stáhnout