Tradiční bramborový salát s domácí majonézou

Uvařte 1 kg brambor ve slupce v osolené vodě 20 minut doměkka. Mezitím v misce promíchejte 150 ml ohřátého láku z okurek, lžíci hořčice, lžičku soli a ½ lžičky pepře. Ještě horké brambory oloupejte a nakrájejte na kostičky. Promíchejte s ochuceným lákem a vytvořte první vrstvu ve velké skleněné míse.

Oloupejte ¼ celeru, 2 mrkve a 2 petržele, nakrájejte je na větší kusy a vařte v osolené vodě se lžičkou octa 15 minut doměkka. Nakrájejte na kostičky a ve vrstvě rozložte na brambory v míse. Stejně tak oloupanou, nadrobno nakrájenou cibuli. Uvařte natvrdo 3 vejce, poté je zchlaďte pod tekoucí studenou vodou, oloupejte, nakrájejte na plátky a přidejte ve vrstvě do mísy. Pokračujte další vrstvou okurek nakrájených na kostičky.

Při přípravě majonézy dbejte na to, aby všechny ingredience měly pokojovou teplotu. Zabráníte tím sražení majonézy. Rozklepněte zbylé vejce a žloutek dejte do misky, osolte ho špetkou soli a po kapkách postupně všlehejte metličkou 100 ml oleje. Poté tenkým pramínkem k houstnoucí majonéze přilijte lžičku octa a lžičku vymačkané citronové šťávy, promíchejte a pak pokračujte v postupném zašlehávání zbylých 50 ml oleje. Majonézu nandejte jako poslední vrstvu do mísy a ozdobte nasekanou petrželí.

Před podáváním opatrně promíchejte. Pokud preferujete tradiční, den rozleželý salát, vmíchejte majonézu den před servírováním. Bramborový salát je v každé rodině jiný, vyzkoušejte ten náš!