Sumeček africký s rajčatovým rizotem

Name: Sumeček africký s rajčatovým rizotem
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: Sumeček 2 ks; Vývar zeleninový 1,5 l; Cibule šalotka 1 ks; Řapíkatý celer 2 řap.; Rýže arborio 200 g; Rajčata cherry 250 g; Fenykl 1 ks; Rajčata krájená v plechovce 200 g; Bílé víno suché 100 ml; Citronová šťáva; Bobkový list 2 ks; Tymián čerstvý; Rukola 1 hrs.; Sůl; Olej olivový; Pepř; Máslo 3 plž

Snadné

0-15 minut

0/5

Hlavní chod

Ingredience

Složení

4 porce

Sumeček 2 ks
Vývar zeleninový 1,5 l
Cibule šalotka 1 ks
Řapíkatý celer 2 řap.
Rýže arborio 200 g
Rajčata cherry 250 g
Fenykl 1 ks
Rajčata krájená v plechovce 200 g
Bílé víno suché 100 ml
Citronová šťáva
Bobkový list 2 ks
Tymián čerstvý
Rukola 1 hrs.
Sůl
Olej olivový
Pepř
Máslo 3 plž

Sumeček 2 ks
Vývar zeleninový 1,5 l
Cibule šalotka 1 ks
Řapíkatý celer 2 řap.
Rýže arborio 200 g
Rajčata cherry 250 g
Fenykl 1 ks
Rajčata krájená v plechovce 200 g
Bílé víno suché 100 ml
Citronová šťáva
Bobkový list 2 ks
Tymián čerstvý
Rukola 1 hrs.
Sůl
Olej olivový

Příprava

Šalotku spolu s řapíkatým celerem nakrájejte nadrobno a poduste na olivovém oleji. Přidejte sůl, pepř a bobkové listy.

Po chvíli přisypte fenykl nakrájený na menší kousky a cherry rajčata nakrájená na čtvrtky.

Když zelenina trochu změkne, přidejte rýži Arborio a nasekaný čerstvý tymián. Podlijte vínem a počkejte, až se z něj odpaří alkohol. Pak přilijte rajčata z konzervy a pořádně promíchejte.

Teplý vývar přidávejte k rizotu postupně po naběračkách, aby byla rýže vždy jen trochu zalita a vzniklo krémové rizoto. Přibližně po 20 minutách (když je rýže uvařená) přimíchejte 2 lžíce másla a šťávu z ½ citronu. Stáhněte z ohně, přikryjte pokličkou a nechte několik minut odpočívat.

Mezitím rozdělte každý filet sumečka na menší kousky a ty ochuťte solí, pepřem a čerstvým tymiánem. Opékejte je na rozpálené pánvi s olivovým olejem, z každé strany dozlatova. Na závěr k němu přidejte 1 lžíci másla a šťávu z ½ citronu.

Šalotku spolu s řapíkatým celerem nakrájejte nadrobno a poduste na olivovém oleji. Přidejte sůl, pepř a bobkové listy.

Po chvíli přisypte fenykl nakrájený na menší kousky a cherry rajčata nakrájená na čtvrtky.

Hodnocení

Nehodnoceno

Pomohl vám recept?

Ohodnoťte jak vám chutnal

Uložte si ingredience pro váš další nákup

Využijte k tomu funkci Nákupní seznam v aplikaci Můj Albert, kterou už využívá více něž 2 miliony spokojených zákazníků. Díky aplikaci navíc máte jistotu, že ušetříte vždy nejvíc!

Stáhnout