Steaky z panenky s petrželovým pestem
Snadné
Více než 60 minut
0/5
Bezlepkové
Hlavní chod
Ingredience
Složení 4 porce
- Máslo 40 g
- Voda 400 ml
- Mléko plnotučné 400 ml
- Sůl
- Polenta BIO 120 g
- Parmazán 100 g
- Citron BIO 1 ks
- Kurkuma
- Petržel 50 g
- Vlašské ořechy 50 g
- Olej olivový 200 ml
- Tymián čerstvý 1 snít.
- Muškátový oříšek
- Vepřová panenská svíčková 800 g
- Bílé víno 50 ml
- Pepř
- Máslo 40 g
- Voda 400 ml
- Mléko plnotučné 400 ml
- Sůl
- Polenta BIO 120 g
- Parmazán 100 g
- Citron BIO 1 ks
- Kurkuma
- Petržel 50 g
- Vlašské ořechy 50 g
- Olej olivový 200 ml
- Tymián čerstvý 1 snít.
- Muškátový oříšek
- Vepřová panenská svíčková 800 g
- Bílé víno 50 ml
Příprava
1
V hrnci přiveďte k varu mléko a vodu, pak přidejte lžičku soli a pomalu přisypte polentu. Vařte do zhoustnutí 4–5 minut. Přidejte 50 g nastrouhaného parmazánu, 20 g másla, čajovou lžičku nastrouhané citronové kůry, lístky tymiánu, špetku muškátového oříšku a kurkumy. Do vymazaného pekáčku nalijte polentu do vrstvy silné 2 cm, uhlaďte a nechte v chladničce ztuhnout.
2
Ořechy krátce opražte v pánvi bez tuku, nechte vychladnout a vložte do mixéru. Přidejte zbytek nastrouhaného parmazánu, petržel, 100 ml olivového oleje, špetku soli, pepře a mixujte dohladka. Takto připravené pesto přendejte do misky.
3
Ztuhlou polentu vyklopte, nakrájejte na kostky a opečte na pánvi v rozpáleném oleji dozlatova.
4
Vepřovou panenku nakrájejte na 3cm steaky, orestujte na rozehřátém oleji 4 minuty z každé strany, osolte a opepřete. Přidejte zbylé máslo, podlijte vínem a nechte alkohol krátce odpařit. Podávejte s pestem a polentou.
1
V hrnci přiveďte k varu mléko a vodu, pak přidejte lžičku soli a pomalu přisypte polentu. Vařte do zhoustnutí 4–5 minut. Přidejte 50 g nastrouhaného parmazánu, 20 g másla, čajovou lžičku nastrouhané citronové kůry, lístky tymiánu, špetku muškátového oříšku a kurkumy. Do vymazaného pekáčku nalijte polentu do vrstvy silné 2 cm, uhlaďte a nechte v chladničce ztuhnout.
2
Ořechy krátce opražte v pánvi bez tuku, nechte vychladnout a vložte do mixéru. Přidejte zbytek nastrouhaného parmazánu, petržel, 100 ml olivového oleje, špetku soli, pepře a mixujte dohladka. Takto připravené pesto přendejte do misky.
3
Ztuhlou polentu vyklopte, nakrájejte na kostky a opečte na pánvi v rozpáleném oleji dozlatova.
4
Vepřovou panenku nakrájejte na 3cm steaky, orestujte na rozehřátém oleji 4 minuty z každé strany, osolte a opepřete. Přidejte zbylé máslo, podlijte vínem a nechte alkohol krátce odpařit. Podávejte s pestem a polentou.
Hodnocení
Nehodnoceno
Pomohl vám recept?
Ohodnoťte jak vám chutnal
Uložte si ingredience pro váš další nákup
Využijte k tomu funkci Nákupní seznam v aplikaci Můj Albert, kterou už využívá více něž 2 miliony spokojených zákazníků. Díky aplikaci navíc máte jistotu, že ušetříte vždy nejvíc!
Legenda zkratek
| kus | ks | špetka | špet. | |
| lžíce | plž | svazek | svaz. | |
| lžička | člž | plátek | plát. | |
| hrst | hrs. | hrnek | hrn. | |
| stroužek | strouž. | řapík | řap. | |
| snítka | snít. | kopeček | kop. |
Našli jste v receptu chybu či nesrovnalost? Napište nám ji na info@albert.cz a my recept vyladíme.
Podobné recepty
ZÁLEŽÍ NÁM NA TOM, ABYSTE JEDLI LÉPE
V Albertu víme, že lepší jídlo vede k lepšímu životu.
