Steak z hovězí svíčkové s omáčkou z červeného vína

Hovězí steak s omáčkou z červeného vína je slavnostním chodem. Připravte jej z lásky třeba jako valentýnskou večeři.

Velmi snadné

Více než 60 minut

0/5

Valentýn

Hlavní chod

Ingredience

Složení

2 porce

Máslo 20 g
Mléko plnotučné 100 ml
Smetana ke šlehání 30%-33% 100 ml
Brambory typu C 400 g
Sůl
Pepř
Muškátový oříšek 1 člž
Sýr Gruyère 100 g
Krémový čerstvý sýr 200 g
Hovězí svíčková 450 g
Olej slunečnicový 20 ml
Voda 300 ml
Bujón hovězí 1 ks
Červené víno 300 ml
Cibule šalotka 1 ks
Mouka hladká 5 g
Med 1/2 plž
Balzamikový ocet 1 člž
Petržel hladkolistá 1/2 hrs.

Máslo 20 g
Mléko plnotučné 100 ml
Smetana ke šlehání 30%-33% 100 ml
Brambory typu C 400 g
Sůl
Pepř
Muškátový oříšek 1 člž
Sýr Gruyère 100 g
Krémový čerstvý sýr 200 g
Hovězí svíčková 450 g
Olej slunečnicový 20 ml
Voda 300 ml
Bujón hovězí 1 ks
Červené víno 300 ml
Cibule šalotka 1 ks

Příprava

V misce metličkou promíchejte smetanu s mlékem a dejte stranou. Zapékací mísu vymažte 10 g másla. Oloupané, omyté brambory nakrájejte na tenké plátky a ihned skládejte do vymazané zapékací mísy.

Obložené dno mísy osolte, opepřete a posypte trochou muškátového oříšku. Potřete v tenké vrstvě smetanovým sýrem a pokračujte další vrstvou připravených brambor. Nakonec podlijte smetanovou směsí a posypte strouhaným sýrem Gruyére. Pečte v troubě předehřáté na 180 °C 50 minut dozlatova.

Před dopečením brambor začněte připravovat steaky s omáčkou. Maso vyndejte 30 minut před přípravou z lednice. Potřete je v dlaních olejem, osolte, opepřete a nechte odstát.

Do středního kastrůlku vložte zbylé máslo. Vsypte oloupanou, najemno nakrájenou šalotku a nechte zesklovatět. Přisypte mouku a 1 minutu restujte. Za stálého míchání vlijte vodu a rozdrobte bujón. Metličkou šlehejte do rozpuštění bujónu. Poté vlijte víno, med a ocet. Míchejte a vařte tak dlouho, dokud se omáčka nevyvaří do zhoustnutí konzistence medu. Sceďte, osolte a opepřete.

Rozpalte litinovou pánev na maximum. Poté na ni vložte steaky a z každé strany opékejte 2–3 minuty dle výšky masa. S masem během opékání nijak nehýbejte. Nakonec maso dejte stranou a zakryté nechte ještě 5 minut odpočinout.

Na talíře vlijte omáčku, přidejte porci gratinovaných brambor a nakonec položte steak. Brambory posypte najemno nasekanou petrželkou.

Před dopečením brambor začněte připravovat steaky s omáčkou. Maso vyndejte 30 minut před přípravou z lednice. Potřete je v dlaních olejem, osolte, opepřete a nechte odstát.

Na talíře vlijte omáčku, přidejte porci gratinovaných brambor a nakonec položte steak. Brambory posypte najemno nasekanou petrželkou.

Hodnocení

Nehodnoceno

Pomohl vám recept?

Ohodnoťte jak vám chutnal

Uložte si ingredience pro váš další nákup

Využijte k tomu funkci Nákupní seznam v aplikaci Můj Albert, kterou už využívá více něž 2 miliony spokojených zákazníků. Díky aplikaci navíc máte jistotu, že ušetříte vždy nejvíc!

Stáhnout