Šťavnatá vepřová krkovička s grilovanou zeleninou a žampiony

Name: Šťavnatá vepřová krkovička s grilovanou zeleninou a žampiony
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Česká
Ingredients: Máslo 30 g; Olej olivový 50 ml; Vepřová krkovice 600 g; Sůl; Pepř; Česnek 2 strouž.; Kmín mletý 1 člž; Hořčice dijonská 1 plž; Rozmarýn čerstvý 2 snít.; Med 2 plž; Žampiony 500 g; Bílé víno 300 ml; Petrželka čerstvá 1 hrs.; Fazolky zelené 150 g; Chřest zelený 200 g; Cibulka jarní 1 svaz.; Ředkvičky 150 g

K jarním a letním večerům patří grilování. Vyzkoušejte naši šťavnatou grilovanou krkovičku s křupavou jarní zeleninou. Poradíme vám, jak ji nejlépe připravit na rozpáleném grilu.

Snadné

31-45 minut

4/5

Česká

Grilování

Hlavní chod

Ingredience

Složení

4 porce

Máslo 30 g
Olej olivový 50 ml
Vepřová krkovice 600 g
Sůl
Pepř
Česnek 2 strouž.
Kmín mletý 1 člž
Hořčice dijonská 1 plž
Rozmarýn čerstvý 2 snít.
Med 2 plž
Žampiony 500 g
Bílé víno 300 ml
Petrželka čerstvá 1 hrs.
Fazolky zelené 150 g
Chřest zelený 200 g
Cibulka jarní 1 svaz.
Ředkvičky 150 g

Máslo 30 g
Olej olivový 50 ml
Vepřová krkovice 600 g
Sůl
Pepř
Česnek 2 strouž.
Kmín mletý 1 člž
Hořčice dijonská 1 plž
Rozmarýn čerstvý 2 snít.
Med 2 plž
Žampiony 500 g
Bílé víno 300 ml
Petrželka čerstvá 1 hrs.
Fazolky zelené 150 g
Chřest zelený 200 g

Příprava

Krkovici nakrájejte na 4 stejně široké steaky a vložte je do mísy. Přidejte 30 ml olivového oleje, sůl, pepř a promíchejte.

Prolisujte 2 očištěné stroužky česneku, smíchejte je s mletým kmínem a dijonskou hořčicí. Směs přidejte k masu a opět vše dobře promíchejte a vmasírujte do masa.

Nadrobno nasekaný rozmarýn smíchejte s 2 lžícemi medu a dejte stranou.

Vsypte 500 g očištěných žampionů na rozpálenou pánev a za stálého míchání je 3 minuty restujte. Stáhněte stupeň ohřevu a zalijte žampiony 300 ml červeného vína. Chvilku poduste, osolte a opepřete. Nakonec přidejte 30 g másla, nasekanou petrželku, promíchejte a dejte stranou.

Fazolky, ředkvičky, jarní cibulky i chřest očistěte a postupně po jednom druhu grilujte ze všech stran na rozpáleném grilu nebo grilovací pánvi. Přendejte na servírovací tác, zakápněte zbylými 20 ml olivového oleje, osolte a opepřete.

Maso opečte na rozpáleném grilu nebo grilovací pánvi 6 minut z obou stran. Minutu před koncem každou stranu potřete medovobylinkovou marinádou. šťavnatou vepřovou krkovičku ihned servírujte spolu s připravenými žampiony, zeleninou a sklenkou Svatovavřineckého Sommelier Collection. Na zdraví a dobrou chuť.

Krkovici nakrájejte na 4 stejně široké steaky a vložte je do mísy. Přidejte 30 ml olivového oleje, sůl, pepř a promíchejte.

Prolisujte 2 očištěné stroužky česneku, smíchejte je s mletým kmínem a dijonskou hořčicí. Směs přidejte k masu a opět vše dobře promíchejte a vmasírujte do masa.

Nadrobno nasekaný rozmarýn smíchejte s 2 lžícemi medu a dejte stranou.

Hodnocení

Pomohl vám recept?

Ohodnoťte jak vám chutnal

Co byste o vepřovém mase měli vědět
Vepřové maso řadíme mezi červená masa. Na rozdíl od drůbežích mas obsahuje větší množství železa a vitaminy skupiny B. Vybírat bychom vždy měli ty, které obsahují malé množství viditelného tuku.
Jak udělat vepřovou krkovičku zdravější
Vepřovou krkovici můžete nahradit vepřovou pečení. Pokrm poté bude méně kaloričtější. Na tepelnou úpravu použijte kvalitní řepkový olej. Jako přílohu můžete zvolit kvalitní celozrnné pečivo.

Uložte si ingredience pro váš další nákup

Využijte k tomu funkci Nákupní seznam v aplikaci Můj Albert, kterou už využívá více něž 2 miliony spokojených zákazníků. Díky aplikaci navíc máte jistotu, že ušetříte vždy nejvíc!

Stáhnout