Staročeská velikonoční nádivka s uzeným masem

Name: Staročeská velikonoční nádivka s uzeným masem
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Česká
Ingredients: Máslo 30 g; Rohlík 7 ks; Mléko 200 ml; Uzené maso 400 g; Kopřivy 2 hrs.; Vejce 6 ks; Pažitka čerstvá 1 plž; Petrželka čerstvá 1 plž; Sůl; Muškátový oříšek; Pepř; Kypřící prášek 1/2 člž; Kyselé okurky

Připravit dobrou velikonoční nádivku není jen tak. Uvnitř musí zůstat krásně vláčná, na povrchu pak křupavá a pečená dozlatova. My vám ale poradíme fígl, jak udělat velikonoční nádivku, kterou si všichni zamilují.

Snadné

46-60 minut

4/5

Česká

Velikonoce

Ingredience

Složení

4 porce

Máslo 30 g
Rohlík 7 ks
Mléko 200 ml
Uzené maso 400 g
Kopřivy 2 hrs.
Vejce 6 ks
Pažitka čerstvá 1 plž
Petrželka čerstvá 1 plž
Sůl
Muškátový oříšek
Pepř
Kypřící prášek 1/2 člž
Kyselé okurky

Máslo 30 g
Rohlík 7 ks
Mléko 200 ml
Uzené maso 400 g
Kopřivy 2 hrs.
Vejce 6 ks
Pažitka čerstvá 1 plž
Petrželka čerstvá 1 plž
Sůl
Muškátový oříšek
Pepř
Kypřící prášek 1/2 člž
Kyselé okurky

Příprava

Vezměte 7 starších rohlíků a nakrájejte je na kostičky. Připravte si 6 vajec a oddělte do dvou misek zvlášť žloutky a zvlášť bílky. Nakrájejte 400 g vařeného uzeného masa na kostičky. Do větší mísy vložte nakrájené rohlíky, zalijte je 200 ml mléka a nechte chvíli stát, aby mléko absorbovaly. Pak je zlehka vymačkejte, zbylé mléko vylijte. Rohlíky pečlivě promíchejte s prošlehanými žloutky.

Přimíchejte kostičky uzeného masa. Přidejte 30 g rozpuštěného másla, 2 hrsti nasekaných kopřiv, 1 lžíci nasekané pažitky, 1 lžíci nasekané petrželky a 1/2 lžičky prášku do pečiva. Směs ochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem.

Mezitím si předehřejte troubu na 200 °C. Pekáček nebo zapékací mísu vymažte máslem. Z bílků ušlehejte tuhý sníh a opatrně ho přimíchejte do směsi. Směs nalijte do pekáčku a pečte asi 30 minut dozlatova.

Nádivku podávejte s kyselou okurkou a posypanou pažitkou. Pokud chcete chuť nádivky zvýraznit, můžete použít různé druhy masa – kromě uzeného masa se hodí pečené vepřové maso nebo pečená drůbež. Nádivku můžete servírovat jen tak samotnou nebo jako přílohu k masu. Dobrou chuť

Hodnocení

Pomohl vám recept?

Ohodnoťte jak vám chutnal

Jak udělat velikonoční nádivku zdravější
Klasické pšeničné rohlíky můžete nahradit rohlíky celozrnnými. Maso vybírejte libové bez viditelného tuku nebo je nahraďte kvalitní šunkou. V případě, že jste vegetariáni, tak je zde varianta i pro vás. Maso nahraďte uzeným tempehem. Pokud máte bílky dobře vyšlehané, tak nemusíte přidávat prášek do pečiva.
Co byste o uzeném mase měli vědět
U uzeného masa nejsou dány normy, které by zaručovaly minimální množství masa. Proto se při nákupu uzeného masa dívejte především na kvalitu. Tu vám zaručí množství masa ve výrobku.