Špagety carbonara jednoduše a chutně

Name: Špagety carbonara jednoduše a chutně
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italská
Ingredients: Špagety 400 g; Slanina vcelku 200 g; Parmazán 100 g; Smetana ke šlehání 60 ml; Česnek 2 strouž.; Vaječný žloutek 4 ks; Pepř; Sůl; Máslo 50 g

Jednoduchý recept na klasickou italskou pochoutku špagety carbonara nebo-li špagety karbonara. Zvládne jej opravdu každý a máte jej hotový za půl hodiny.

Snadné

16-30 minut

4/5

Italská

Recepty na každý den

Hlavní chod

Ingredience

Složení

4 porce

Špagety 400 g
Slanina vcelku 200 g
Parmazán 100 g
Smetana ke šlehání 60 ml
Česnek 2 strouž.
Vaječný žloutek 4 ks
Pepř
Sůl
Máslo 50 g

Špagety 400 g
Slanina vcelku 200 g
Parmazán 100 g
Smetana ke šlehání 60 ml
Česnek 2 strouž.
Vaječný žloutek 4 ks
Pepř
Sůl
Máslo 50 g

Příprava

Do velkého hrnce dejte vařit vodu a hodně ji osolte. Jakmile se začne voda vařit, vložte do ní špagety a uvařte je na skus podle návodu na obalu.

Mezitím si nakrájejte najemno slaninu, nastrouhejte parmazán a rozmáčkněte česnek plochou nože. Potom si ve velké pánvi rozehřejte máslo a vsypte do něj slaninu a česnek. Slaninu nechte na středním ohni vysmahnout dozlatova. Česnek vyndejte a vyhoďte.

Pánev udržujte jen na úplně malém plameni. Vyndejte vařené těstoviny kleštěmi nebo je slijte, ale vodu, ve které se vařily, nevylijte. Těstoviny přidejte do pánve. Žloutky prošlehejte v misce s většinou sýru a smetanou. Pánev s těstovinami sundejte z plotny a přilijte k nim vaječnou směs.

Těstoviny promíchejte dvěma vidličkami, občas je zdvihněte, aby se rovnoměrně obalily vaječnou směsí. Pak přidejte pár lžic vody, ve které se těstoviny vařily – omáčka musí být vláčná a hladká. Těstoviny naservírujte na talíři, opepřete je a posypte zbylým parmazánem.

Do velkého hrnce dejte vařit vodu a hodně ji osolte. Jakmile se začne voda vařit, vložte do ní špagety a uvařte je na skus podle návodu na obalu.

Hodnocení

Pomohl vám recept?

Ohodnoťte jak vám chutnal

TIP do kuchyně
Místo těstovin můžete jindy zkusit vařené a na kousky nakrájené brambory nebo bramborové knedlíky, které zbyly z nedělního oběda. Někdo tomu říká uhlířina. Klidně přidejte i kyselé zelí.
Věděli jste?
1. Špagety Karbonara: Tento název je fonetickou adaptací původního italského názvu. Používá se často v českém prostředí, aby byl název srozumitelnější.
2. Špagety alla Carbonara: Přidání "alla" zdůrazňuje italský původ receptu. "Alla" znamená "po způsobu" nebo "ve stylu", takže tento název doslova znamená "špagety ve stylu Carbonara".
3. Karbonara špagety: Tento název obrací pořadí slov, což může být zajímavé pro různé menu nebo kuchařské knihy. Zdůrazňuje omáčku "Karbonara" jako hlavní prvek jídla.
4. Špagety s omáčkou Carbonara: Tento název je popisnější a může být užitečný pro ty, kteří nejsou obeznámeni s názvem "Carbonara". Jasně říká, že jde o špagety s konkrétní omáčkou.
5. Špagety Carbonara s pancettou: Tento název specifikuje použití pancetty, což je tradiční italská slanina, často používaná v autentických receptech na Carbonara. Pomáhá to odlišit recept od verzí, které používají například slaninu.
6. Vegetariánské špagety Carbonara: Tento název naznačuje, že recept byl upraven pro vegetariány, což může zahrnovat použití náhražek masa nebo jiných ingrediencí.

Uložte si ingredience pro váš další nákup

Využijte k tomu funkci Nákupní seznam v aplikaci Můj Albert, kterou už využívá více něž 2 miliony spokojených zákazníků. Díky aplikaci navíc máte jistotu, že ušetříte vždy nejvíc!

Stáhnout