Sametová paštika z kuřecích jater s brandy

Name: Sametová paštika z kuřecích jater s brandy
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Česká
Ingredients: Máslo 225 g; Cibule 1 ks; Česnek 2 strouž.; Kuřecí játra 300 g; Brandy 60 ml; Sůl; Pepř; Smetana ke šlehání 60 ml

Předností domácí paštiky je to, že sami můžete vybrat ty nejlepší suroviny. Třeba kuřecí játra. A kapku brandy, která jim dodá ten správný říz. Návštěva může zazvonit.

Snadné

Více než 60 minut

4/5

Česká

Párty

Předkrm

Ingredience

Složení

4 porce

Máslo 225 g
Cibule 1 ks
Česnek 2 strouž.
Kuřecí játra 300 g
Brandy 60 ml
Sůl
Pepř
Smetana ke šlehání 60 ml

Máslo 225 g
Cibule 1 ks
Česnek 2 strouž.
Kuřecí játra 300 g
Brandy 60 ml
Sůl
Pepř
Smetana ke šlehání 60 ml

Alergeny

Obiloviny obsahující lepek

Mléko a výrobky z něj

Vejce a výrobky z nich

Příprava

Rozpusťte na pánvi 20 g másla a přidejte nadrobno nasekanou cibuli. Opékejte na středním plameni přibližně 2 minuty. Poté přidejte 2 prolisované stroužky česneku a opékejte další minutu.

Očistěte a nakrájejte na větší kousky 300 g kuřecích jater a přidejte je do pánve k cibuli a česneku. Nechte je 2 minuty opékat a vlijte 60 ml brandy. Nechte 2 minuty vyvařit alkohol.

Takto připravená játra dejte do nádoby mixéru, přidejte k nim 125 g studeného na kostičky nakrájeného másla, 60 ml smetany, osolte a opepřete a rozmixujte dohladka. Vzniklou směs přepasírujte přes cedník a pak jí naplňte 2 misky o objemu 250 ml.

V rendlíku nechte rozpustit 80 g másla, lžící sesbírejte veškerou bílkovinu tak, aby vám zbylo čisté přepuštěné máslo. Přelijte jím misky s paštikou a dejte je chladit do lednice minimálně na 2 hodiny. Nejlépe paštika chutná servírovaná s brusinkami a křupavou bagetou.

Očistěte a nakrájejte na větší kousky 300 g kuřecích jater a přidejte je do pánve k cibuli a česneku. Nechte je 2 minuty opékat a vlijte 60 ml brandy. Nechte 2 minuty vyvařit alkohol.

Hodnocení

Pomohl vám recept?

Ohodnoťte jak vám chutnal

TIP
Paštiku můžete obohatit o nasekané ořechy a čerstvé bylinky. Při výběru pečiva se zaměřte na kvalitní celozrnné. K paštice si nezapomeňte připravit porci čerstvé zeleniny.
Co byste o játrech měli vědět
Kuřecí játra oproti játrům vepřovým obsahují menší množství tuku. Do jídelníčku bychom je měli občas zařazovat, protože jsou pro nás výborným zdrojem vitaminu B12, který přispívá k normální tvorbě červených krvinek. V játrech najdeme plnohodnotné bílkoviny.

Uložte si ingredience pro váš další nákup

Využijte k tomu funkci Nákupní seznam v aplikaci Můj Albert, kterou už využívá více něž 2 miliony spokojených zákazníků. Díky aplikaci navíc máte jistotu, že ušetříte vždy nejvíc!

Stáhnout