Rybí polévka se smetanou

Velmi snadné

46-60 minut

4/5

Vánoce

Polévka

Ingredience

Složení

4 porce

Kapří kosti
Kapr hlava 1 ks
Mrkev 2 ks
Celer 1/2 ks
Petržel 1 ks
Sůl
Pepř celý 6 ks
Cibule 1 ks
Mouka hladká 2 plž
Nové koření 6 ks
Smetana ke šlehání 200 ml
Bobkový list 2 ks
Citronová šťáva
Muškátový oříšek
Petrželka čerstvá
Krutony
Máslo 3 plž

Kapří kosti
Kapr hlava 1 ks
Mrkev 2 ks
Celer 1/2 ks
Petržel 1 ks
Sůl
Pepř celý 6 ks
Cibule 1 ks
Mouka hladká 2 plž
Nové koření 6 ks
Smetana ke šlehání 200 ml
Bobkový list 2 ks
Citronová šťáva
Muškátový oříšek
Petrželka čerstvá

Příprava

Na Vánoce se často podávala také rybí polévka. Ctíte ještě některé ze starých českých tradic?

Rybí hlavy očistěte, jednu mrkev, jednu petržel, celer a cibuli oloupejte, celer rozpulte a dejte vše vařit do 2 litrů studené vody spolu se solí, bobkovým listem a novým kořením.

Vařte, dokud zelenina nezměkne, pak ji vyndejte spolu s bobkovým listem a vývar přeceďte.

Mezitím si připravte zeleninu a jíšku:

Zbylou mrkev a petržel oloupejte a nastrouhejte nahrubo na struhadle nebo nakrájejte na kostičky.

Na pánvi zpěňte máslo, osmahněte na něm nakrájenou zeleninu a postupně ji zasypte moukou a za stálého míchání smažte, dokud jíška nezačne bublat a nezezlátne.

Nechte ji na ohni, pořád míchejte a postupně do ní vlévejte vývar. Nejdřív vznikne kaše, pak postupně základ polévky.

Nechte ho 5 minut vařit, pak do něj přidejte libové maso z kapřích hlav.

Polévku dochuťte špetkou muškátového oříšku, případně solí a ještě pár minut vařte.

Podávejte ji s krutonky a petrželkou.

Na Vánoce se často podávala také rybí polévka. Ctíte ještě některé ze starých českých tradic?

Rybí hlavy očistěte, jednu mrkev, jednu petržel, celer a cibuli oloupejte, celer rozpulte a dejte vše vařit do 2 litrů studené vody spolu se solí, bobkovým listem a novým kořením.

Vařte, dokud zelenina nezměkne, pak ji vyndejte spolu s bobkovým listem a vývar přeceďte.

Mezitím si připravte zeleninu a jíšku:

Zbylou mrkev a petržel oloupejte a nastrouhejte nahrubo na struhadle nebo nakrájejte na kostičky.

Na pánvi zpěňte máslo, osmahněte na něm nakrájenou zeleninu a postupně ji zasypte moukou a za stálého míchání smažte, dokud jíška nezačne bublat a nezezlátne.

Nechte ji na ohni, pořád míchejte a postupně do ní vlévejte vývar. Nejdřív vznikne kaše, pak postupně základ polévky.

Nechte ho 5 minut vařit, pak do něj přidejte libové maso z kapřích hlav.

Polévku dochuťte špetkou muškátového oříšku, případně solí a ještě pár minut vařte.

Podávejte ji s krutonky a petrželkou.

Hodnocení

Pomohl vám recept?

Ohodnoťte jak vám chutnal

Uložte si ingredience pro váš další nákup

Využijte k tomu funkci Nákupní seznam v aplikaci Můj Albert, kterou už využívá více něž 2 miliony spokojených zákazníků. Díky aplikaci navíc máte jistotu, že ušetříte vždy nejvíc!

Stáhnout