Rybí polévka se smetanou
Velmi snadné
46-60 minut
4/5
Vánoce
Polévka
Ingredience
Složení 4 porce
- Kapří kosti
- Kapr hlava 1 ks
- Mrkev 2 ks
- Celer 1/2 ks
- Petržel 1 ks
- Sůl
- Pepř celý 6 ks
- Cibule 1 ks
- Mouka hladká 2 plž
- Nové koření 6 ks
- Smetana ke šlehání 200 ml
- Bobkový list 2 ks
- Citronová šťáva
- Muškátový oříšek
- Petrželka čerstvá
- Krutony
- Máslo 3 plž
- Kapří kosti
- Kapr hlava 1 ks
- Mrkev 2 ks
- Celer 1/2 ks
- Petržel 1 ks
- Sůl
- Pepř celý 6 ks
- Cibule 1 ks
- Mouka hladká 2 plž
- Nové koření 6 ks
- Smetana ke šlehání 200 ml
- Bobkový list 2 ks
- Citronová šťáva
- Muškátový oříšek
- Petrželka čerstvá
Příprava
1
Na Vánoce se často podávala také rybí polévka. Ctíte ještě některé ze starých českých tradic?
2
Rybí hlavy očistěte, jednu mrkev, jednu petržel, celer a cibuli oloupejte, celer rozpulte a dejte vše vařit do 2 litrů studené vody spolu se solí, bobkovým listem a novým kořením.
3
Vařte, dokud zelenina nezměkne, pak ji vyndejte spolu s bobkovým listem a vývar přeceďte.
4
Mezitím si připravte zeleninu a jíšku:
5
Zbylou mrkev a petržel oloupejte a nastrouhejte nahrubo na struhadle nebo nakrájejte na kostičky.
6
Na pánvi zpěňte máslo, osmahněte na něm nakrájenou zeleninu a postupně ji zasypte moukou a za stálého míchání smažte, dokud jíška nezačne bublat a nezezlátne.
7
Nechte ji na ohni, pořád míchejte a postupně do ní vlévejte vývar. Nejdřív vznikne kaše, pak postupně základ polévky.
8
Nechte ho 5 minut vařit, pak do něj přidejte libové maso z kapřích hlav.
9
Polévku dochuťte špetkou muškátového oříšku, případně solí a ještě pár minut vařte.
10
Podávejte ji s krutonky a petrželkou.
1
Na Vánoce se často podávala také rybí polévka. Ctíte ještě některé ze starých českých tradic?
2
Rybí hlavy očistěte, jednu mrkev, jednu petržel, celer a cibuli oloupejte, celer rozpulte a dejte vše vařit do 2 litrů studené vody spolu se solí, bobkovým listem a novým kořením.
3
Vařte, dokud zelenina nezměkne, pak ji vyndejte spolu s bobkovým listem a vývar přeceďte.
4
Mezitím si připravte zeleninu a jíšku:
5
Zbylou mrkev a petržel oloupejte a nastrouhejte nahrubo na struhadle nebo nakrájejte na kostičky.
6
Na pánvi zpěňte máslo, osmahněte na něm nakrájenou zeleninu a postupně ji zasypte moukou a za stálého míchání smažte, dokud jíška nezačne bublat a nezezlátne.
7
Nechte ji na ohni, pořád míchejte a postupně do ní vlévejte vývar. Nejdřív vznikne kaše, pak postupně základ polévky.
8
Nechte ho 5 minut vařit, pak do něj přidejte libové maso z kapřích hlav.
9
Polévku dochuťte špetkou muškátového oříšku, případně solí a ještě pár minut vařte.
10
Podávejte ji s krutonky a petrželkou.
Hodnocení
Pomohl vám recept?
Ohodnoťte jak vám chutnal
Uložte si ingredience pro váš další nákup
Využijte k tomu funkci Nákupní seznam v aplikaci Můj Albert, kterou už využívá více něž 2 miliony spokojených zákazníků. Díky aplikaci navíc máte jistotu, že ušetříte vždy nejvíc!
Legenda zkratek
| kus | ks | špetka | špet. | |
| lžíce | plž | svazek | svaz. | |
| lžička | člž | plátek | plát. | |
| hrst | hrs. | hrnek | hrn. | |
| stroužek | strouž. | řapík | řap. | |
| snítka | snít. | kopeček | kop. |
Našli jste v receptu chybu či nesrovnalost? Napište nám ji na info@albert.cz a my recept vyladíme.
Podobné recepty
ZÁLEŽÍ NÁM NA TOM, ABYSTE JEDLI LÉPE
V Albertu víme, že lepší jídlo vede k lepšímu životu.
