Pomalu pečený hovězí krk s krémovou kaší
Náročné
Více než 60 minut
4/5
Česká
Hlavní chod
Ingredience
Složení 8 porcí
- Olej olivový 2 plž
- Cibule 2 ks
- Mrkev 1 svaz.
- Řapíkatý celer 3 řap.
- Česnek 3 strouž.
- Tymián čerstvý 3 snít.
- Mouka hladká 40 g
- Rozmarýn čerstvý 1 snít.
- Sůl
- Hovězí krk 1,8 kg
- Červené víno 500 ml
- Rajčatová passata 280 ml
- Pepř
- Vývar hovězí 450 ml
- Cukr třtinový 1 plž
- Hořčice dijonská 2 plž
- Worcesterová omáčka 2 plž
- Bobkový list 3 ks
- Brambory 1,8 kg
- Mléko 1 l
- Smetana na vaření 300 ml
- Máslo 150 g
- Olej olivový 2 plž
- Cibule 2 ks
- Mrkev 1 svaz.
- Řapíkatý celer 3 řap.
- Česnek 3 strouž.
- Tymián čerstvý 3 snít.
- Mouka hladká 40 g
- Rozmarýn čerstvý 1 snít.
- Sůl
- Hovězí krk 1,8 kg
- Červené víno 500 ml
- Rajčatová passata 280 ml
- Pepř
- Vývar hovězí 450 ml
- Cukr třtinový 1 plž
Příprava
1
Ve velkém hrnci rozpalte 1 lžíci oleje, vsypte cibuli, mrkev a celer a opékejte asi 8–10 minut, nebo dokud se zelenina jemně nezabarví. Pak přidejte česnek, tymián a rozmarýn a asi minutu znovu opékejte. Pak zeleninu vyjměte z pánve.
2
Mouku smíchejte se solí a pepřem a obalte v něm hovězí krk.
3
Do hrnce dejte zbytek oleje a zprudka na něm opečte maso ze všech stran. Pak vyjměte z hrnce a dejte k zelenině.
4
Do hrnce nalijte víno, počkejte, až se zredukuje zhruba na půlku, pak přilijte vývar, vmíchejte passatu, cukr, Dijonskou hořčici, Worcesterskou omáčku a bobkové listy.
5
Pak do hrnce vraťte zeleninu i maso a dejte do trouby vyhřáté na 160 °C. Pečte 6–8 hodin, občas promíchejte.
6
Dochuťte solí a pepřem. Podávejte s kaší. Na tu uvařte oloupané brambory doměkka, pak je rozšťouchejte a našlehejte s máslem a horkou smetanou. Podle chuti osolte a opepřete.
1
Ve velkém hrnci rozpalte 1 lžíci oleje, vsypte cibuli, mrkev a celer a opékejte asi 8–10 minut, nebo dokud se zelenina jemně nezabarví. Pak přidejte česnek, tymián a rozmarýn a asi minutu znovu opékejte. Pak zeleninu vyjměte z pánve.
2
Mouku smíchejte se solí a pepřem a obalte v něm hovězí krk.
3
Do hrnce dejte zbytek oleje a zprudka na něm opečte maso ze všech stran. Pak vyjměte z hrnce a dejte k zelenině.
4
Do hrnce nalijte víno, počkejte, až se zredukuje zhruba na půlku, pak přilijte vývar, vmíchejte passatu, cukr, Dijonskou hořčici, Worcesterskou omáčku a bobkové listy.
5
Pak do hrnce vraťte zeleninu i maso a dejte do trouby vyhřáté na 160 °C. Pečte 6–8 hodin, občas promíchejte.
6
Dochuťte solí a pepřem. Podávejte s kaší. Na tu uvařte oloupané brambory doměkka, pak je rozšťouchejte a našlehejte s máslem a horkou smetanou. Podle chuti osolte a opepřete.
Hodnocení
Pomohl vám recept?
Ohodnoťte jak vám chutnal
Uložte si ingredience pro váš další nákup
Využijte k tomu funkci Nákupní seznam v aplikaci Můj Albert, kterou už využívá více něž 2 miliony spokojených zákazníků. Díky aplikaci navíc máte jistotu, že ušetříte vždy nejvíc!
Legenda zkratek
| kus | ks | špetka | špet. | |
| lžíce | plž | svazek | svaz. | |
| lžička | člž | plátek | plát. | |
| hrst | hrs. | hrnek | hrn. | |
| stroužek | strouž. | řapík | řap. | |
| snítka | snít. | kopeček | kop. |
Našli jste v receptu chybu či nesrovnalost? Napište nám ji na info@albert.cz a my recept vyladíme.
Podobné recepty
ZÁLEŽÍ NÁM NA TOM, ABYSTE JEDLI LÉPE
V Albertu víme, že lepší jídlo vede k lepšímu životu.
