Pečená vepřová panenka s omáčkou z červeného vína

Name: Pečená vepřová panenka s omáčkou z červeného vína
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Cibule šalotka 1 ks; Česnek 2 strouž.; Vývar hovězí 200 ml; Mouka hladká 2 plž; Červené víno 100 ml; Tymián čerstvý 4 snít.; Cukr třtinový 1 člž; Rozmarýn čerstvý 1 snít.; Vepřová panenská svíčková 1 kg; Mrkev 1 ks; Řapíkatý celer 1 řap.; Olej olivový 3 plž; Mix listových salátů 2 hrs.; Sůl; Pepř; Máslo 3 plž

Snadné

31-45 minut

4/5

Hlavní chod

Ingredience

Složení

4 porce

Cibule šalotka 1 ks
Česnek 2 strouž.
Vývar hovězí 200 ml
Mouka hladká 2 plž
Červené víno 100 ml
Tymián čerstvý 4 snít.
Cukr třtinový 1 člž
Rozmarýn čerstvý 1 snít.
Vepřová panenská svíčková 1 kg
Mrkev 1 ks
Řapíkatý celer 1 řap.
Olej olivový 3 plž
Mix listových salátů 2 hrs.
Sůl
Pepř
Máslo 3 plž

Cibule šalotka 1 ks
Česnek 2 strouž.
Vývar hovězí 200 ml
Mouka hladká 2 plž
Červené víno 100 ml
Tymián čerstvý 4 snít.
Cukr třtinový 1 člž
Rozmarýn čerstvý 1 snít.
Vepřová panenská svíčková 1 kg
Mrkev 1 ks
Řapíkatý celer 1 řap.
Olej olivový 3 plž
Mix listových salátů 2 hrs.
Sůl
Pepř

Příprava

Rozpusťte máslo, orestujte nakrájenou šalotku a česnek. Zaprašte moukou, zamíchejte, odstavte a za stálého míchání vlijte vývar.

Přidejte červené víno, třtinový cukr, tymián, rozmarýn, mrkev a řapíkatý celer pokrájené na čtvrtiny. Nezakryté zredukujte na mírném ohni na polovinu objemu. Občas promíchejte. Nakonec odstraňte bylinky a zeleninu.

Maso nechte 1 hodinu v pokojové teplotě. Troubu rozehřejte na 170 °C. Maso otřete kuchyňskou utěrkou, osolte a opepřete.

Maso opečte dozlatova ze všech stran na rozpáleném oleji a dejte do pekáčku. Pečte 12 minut.

Před krájením nechte 10 minut odpočinout. Servírujte spolu s omáčkou a čerstvým salátkem.

Rozpusťte máslo, orestujte nakrájenou šalotku a česnek. Zaprašte moukou, zamíchejte, odstavte a za stálého míchání vlijte vývar.

Maso nechte 1 hodinu v pokojové teplotě. Troubu rozehřejte na 170 °C. Maso otřete kuchyňskou utěrkou, osolte a opepřete.

Maso opečte dozlatova ze všech stran na rozpáleném oleji a dejte do pekáčku. Pečte 12 minut.

Před krájením nechte 10 minut odpočinout. Servírujte spolu s omáčkou a čerstvým salátkem.

Hodnocení

Pomohl vám recept?

Ohodnoťte jak vám chutnal

TIP
Jako přílohu vyzkoušejte celozrnný kuskus s vysokým obsahem vlákniny. Vláknina z pšeničných otrub přispívá k urychlení střevního tranzitu.

Uložte si ingredience pro váš další nákup

Využijte k tomu funkci Nákupní seznam v aplikaci Můj Albert, kterou už využívá více něž 2 miliony spokojených zákazníků. Díky aplikaci navíc máte jistotu, že ušetříte vždy nejvíc!

Stáhnout