Pečená slanina se salátem z kořenové zeleniny

Name: Pečená slanina se salátem z kořenové zeleniny
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Česká
Ingredients: Celer 1 ks; Citron 1 ks; Pastinák 1 ks; Petržel hladkolistá 1 hrs.; Rozinky 1 hrs.; Hořčice dijonská 1 člž; Hořčice hrubozrnná 1 člž; Zakysaná smetana 60 g; Med 1/2 plž; Rozmarýn čerstvý 1 hrs.; Sůl; Slanina 800 g; Pepř

Snadné

31-45 minut

0/5

Česká

Bezlepkové

Hlavní chod

Ingredience

Složení

4 porce

Celer 1 ks
Citron 1 ks
Pastinák 1 ks
Petržel hladkolistá 1 hrs.
Rozinky 1 hrs.
Hořčice dijonská 1 člž
Hořčice hrubozrnná 1 člž
Zakysaná smetana 60 g
Med 1/2 plž
Rozmarýn čerstvý 1 hrs.
Sůl
Slanina 800 g
Pepř

Celer 1 ks
Citron 1 ks
Pastinák 1 ks
Petržel hladkolistá 1 hrs.
Rozinky 1 hrs.
Hořčice dijonská 1 člž
Hořčice hrubozrnná 1 člž
Zakysaná smetana 60 g
Med 1/2 plž
Rozmarýn čerstvý 1 hrs.
Sůl
Slanina 800 g
Pepř

Příprava

Celer a pastinák očistěte a nakrájejte na tenké hranolky. Petržel omyjte a nasekejte. Vše vsypte do mísy, přidejte rozinky a promíchejte.

V menší misce metličkou smíchejte šťávu z ½ citronu, obě hořčice, med, smetanu, osolte a opepřete. Dresinkem zalijte salát, promíchejte a dejte odležet do lednice.

Plátky pečeného boku orestujte na pánvi dozlatova, naskládejte na menší talíř a dejte stranou.

Rozmarýn rozložte na kamenné nebo dřevěné prkénko, zapalte flambovací pistolí a zakryjte ho větší skleněnou mísou otočenou dnem vzhůru. Ta udusí plamen, ale vznikne vám udicí kouř. Vezměte talíř s pečeným bokem a rychle ho podstrčte dovnitř mísy s kouřem. Nechte pár minut udit pod mísou, aby pečený bok chytl rozmarýnovou vůni.

Na talíře servírujte porci salátu a na něj plátky pečeného boku. Dozdobte čerstvou snítkou rozmarýnu.

Celer a pastinák očistěte a nakrájejte na tenké hranolky. Petržel omyjte a nasekejte. Vše vsypte do mísy, přidejte rozinky a promíchejte.

V menší misce metličkou smíchejte šťávu z ½ citronu, obě hořčice, med, smetanu, osolte a opepřete. Dresinkem zalijte salát, promíchejte a dejte odležet do lednice.

Plátky pečeného boku orestujte na pánvi dozlatova, naskládejte na menší talíř a dejte stranou.

Na talíře servírujte porci salátu a na něj plátky pečeného boku. Dozdobte čerstvou snítkou rozmarýnu.

Hodnocení

Nehodnoceno

Pomohl vám recept?

Ohodnoťte jak vám chutnal

Uložte si ingredience pro váš další nákup

Využijte k tomu funkci Nákupní seznam v aplikaci Můj Albert, kterou už využívá více něž 2 miliony spokojených zákazníků. Díky aplikaci navíc máte jistotu, že ušetříte vždy nejvíc!

Stáhnout