Pečená kolena s jablkovým křenem
Velmi snadné
Více než 60 minut
5/5
Česká
Bez laktózy
Hlavní chod
Ingredience
Složení 6 porcí
- Vepřové koleno 2 ks
- Pepř celý 10 ks
- Bobkový list 2 ks
- Nové koření 5 ks
- Česnek 16 strouž.
- Cibule 3 ks
- Pivo světlé 500 ml
- Sůl
- Džus jablečný 100 ml
- Jablko 2 ks
- Hřebíček 3 ks
- Pepř
- Křen čerstvý 100 g
- Citron 1 ks
- Vepřové koleno 2 ks
- Pepř celý 10 ks
- Bobkový list 2 ks
- Nové koření 5 ks
- Česnek 16 strouž.
- Cibule 3 ks
- Pivo světlé 500 ml
- Sůl
- Džus jablečný 100 ml
- Jablko 2 ks
- Hřebíček 3 ks
- Pepř
- Křen čerstvý 100 g
- Citron 1 ks
Příprava
1
Kolena tenkým ostrým nožem nařízněte u kosti a obkružte. Maso kolem kosti ještě prstem uvolněte. Vložte kolena do hrnce s dostatečným množstvím vody, přidejte pepř, nové koření a bobkový list a asi 1 hodinu povařte.
2
Nyní kolena vyndejte a nechte zchladnout. Řádně osolte kůži i maso, opepřete a potřete jednou palicí prolisovaného česneku. Do pekáče naskládejte na klínky nakrájenou cibuli a neoloupané stroužky česneku z druhé palice a na to položte kolena. Podlijte pivem, zakryjte a nechte přes noc odpočinout v chladu.
3
Druhý den předehřejte troubu na 160°C. Odkrytý pekáč s koleny vložte do trouby a pečte asi 2 hodiny doměkka a dozlatova. Během pečení otáčejte, podlévejte vývarem z kolen a přelévejte vypečenou šťávou.
4
Ke konci pečení připravte jablečný křen. Na pánvi nechte lehce zkaramelizovat nastrouhaná jablka. Zalijte jablečným džusem a za stálého míchání přiveďte k varu, vmíchejte strouhaný křen i hřebíček a zvolna vařte tak dlouho, dokud se tekutina nezredukuje. Podle chuti osolte a ochuťte citronovou šťávou.
5
K pečeným kolenům podávejte jablečný křen a čerstvý chléb.
1
Kolena tenkým ostrým nožem nařízněte u kosti a obkružte. Maso kolem kosti ještě prstem uvolněte. Vložte kolena do hrnce s dostatečným množstvím vody, přidejte pepř, nové koření a bobkový list a asi 1 hodinu povařte.
2
Nyní kolena vyndejte a nechte zchladnout. Řádně osolte kůži i maso, opepřete a potřete jednou palicí prolisovaného česneku. Do pekáče naskládejte na klínky nakrájenou cibuli a neoloupané stroužky česneku z druhé palice a na to položte kolena. Podlijte pivem, zakryjte a nechte přes noc odpočinout v chladu.
3
Druhý den předehřejte troubu na 160°C. Odkrytý pekáč s koleny vložte do trouby a pečte asi 2 hodiny doměkka a dozlatova. Během pečení otáčejte, podlévejte vývarem z kolen a přelévejte vypečenou šťávou.
4
Ke konci pečení připravte jablečný křen. Na pánvi nechte lehce zkaramelizovat nastrouhaná jablka. Zalijte jablečným džusem a za stálého míchání přiveďte k varu, vmíchejte strouhaný křen i hřebíček a zvolna vařte tak dlouho, dokud se tekutina nezredukuje. Podle chuti osolte a ochuťte citronovou šťávou.
5
K pečeným kolenům podávejte jablečný křen a čerstvý chléb.
Hodnocení
Pomohl vám recept?
Ohodnoťte jak vám chutnal
Uložte si ingredience pro váš další nákup
Využijte k tomu funkci Nákupní seznam v aplikaci Můj Albert, kterou už využívá více něž 2 miliony spokojených zákazníků. Díky aplikaci navíc máte jistotu, že ušetříte vždy nejvíc!
Legenda zkratek
| kus | ks | špetka | špet. | |
| lžíce | plž | svazek | svaz. | |
| lžička | člž | plátek | plát. | |
| hrst | hrs. | hrnek | hrn. | |
| stroužek | strouž. | řapík | řap. | |
| snítka | snít. | kopeček | kop. |
Našli jste v receptu chybu či nesrovnalost? Napište nám ji na info@albert.cz a my recept vyladíme.
Podobné recepty
ZÁLEŽÍ NÁM NA TOM, ABYSTE JEDLI LÉPE
V Albertu víme, že lepší jídlo vede k lepšímu životu.
