Opičí chléb
Náročné
Více než 60 minut
4/5
Dezert
Ingredience
Složení 8 porcí
- Droždí sušené 2,5 člž
- Mouka hladká 400 g
- Sůl 1 člž
- Pomerančová kůra 1 plž
- Cukr krupicový 3 plž
- Vanilkový extrakt 1/2 člž
- Vejce 1 ks
- Skořice mletá 1,5 plž
- Mléko 180 ml
- Cukr tmavý 300 g
- Nové koření mleté 1/2 člž
- Máslo 155 g
- Droždí sušené 2,5 člž
- Mouka hladká 400 g
- Sůl 1 člž
- Pomerančová kůra 1 plž
- Cukr krupicový 3 plž
- Vanilkový extrakt 1/2 člž
- Vejce 1 ks
- Skořice mletá 1,5 plž
- Mléko 180 ml
- Cukr tmavý 300 g
- Nové koření mleté 1/2 člž
- Máslo 155 g
Příprava
1
Dortovou formu s vykrojeným středem a průměrem 25 cm vymažte máslem.
2
V nádobě od robotu (celý následující postup můžete dělat v míse vařečkou) smíchejte 60 ml vody ohřáté na 40 °C a sušené droždí. Nechte 5–10 minut stát, až obsah lehce zpění.
3
Přidejte 130 g mouky smíchané se solí, cukrem, vanilkovým extraktem, pomerančovou kúrou, vejcem, 125 g másla a ohřátým mlékem. Dobře promíchejte, aby bylo těsto hladké.
4
Pak postupně přidávejte zbývající mouku, na střední rychlosti 3–4 minuty promíchávejte, dokud se těsto nezačne pomalu odlepovat od stěn mísy. Pak těsto v míse zakryjte a nechte 30 minut odpočívat.
5
V misce smíchejte cukr, mletou skořici a nové koření. 30 g másla rozpusťte.
6
Těsto rozválejte na pomoučené ploše do tloušťky jednoho centimetru a nakrájejte na malé čtverečky. Z nich vytvarujte dvoucentimetrové kuličky.
7
Každou nejprve ze všech stran namočte do másla a pak ji obalte v cukrové směsi a postupně je dávejte do formy. Zakryjte fólií a nechte hodinu kynout.
8
Pečte 30–35 minut při teplotě 180 °C. Deset minut nechte chladnout ve formě, pak vyklopte a podávejte teplé.
1
Dortovou formu s vykrojeným středem a průměrem 25 cm vymažte máslem.
2
V nádobě od robotu (celý následující postup můžete dělat v míse vařečkou) smíchejte 60 ml vody ohřáté na 40 °C a sušené droždí. Nechte 5–10 minut stát, až obsah lehce zpění.
3
Přidejte 130 g mouky smíchané se solí, cukrem, vanilkovým extraktem, pomerančovou kúrou, vejcem, 125 g másla a ohřátým mlékem. Dobře promíchejte, aby bylo těsto hladké.
4
Pak postupně přidávejte zbývající mouku, na střední rychlosti 3–4 minuty promíchávejte, dokud se těsto nezačne pomalu odlepovat od stěn mísy. Pak těsto v míse zakryjte a nechte 30 minut odpočívat.
5
V misce smíchejte cukr, mletou skořici a nové koření. 30 g másla rozpusťte.
6
Těsto rozválejte na pomoučené ploše do tloušťky jednoho centimetru a nakrájejte na malé čtverečky. Z nich vytvarujte dvoucentimetrové kuličky.
7
Každou nejprve ze všech stran namočte do másla a pak ji obalte v cukrové směsi a postupně je dávejte do formy. Zakryjte fólií a nechte hodinu kynout.
8
Pečte 30–35 minut při teplotě 180 °C. Deset minut nechte chladnout ve formě, pak vyklopte a podávejte teplé.
Hodnocení
Pomohl vám recept?
Ohodnoťte jak vám chutnal
TIP Na slanou variantu (se lžičkou cukru, bez vanilky a pomeranče) obalujte těsto v másle s utřeným česnekem a pak ve strouhaném parmazánu.
Uložte si ingredience pro váš další nákup
Využijte k tomu funkci Nákupní seznam v aplikaci Můj Albert, kterou už využívá více něž 2 miliony spokojených zákazníků. Díky aplikaci navíc máte jistotu, že ušetříte vždy nejvíc!
Legenda zkratek
| kus | ks | špetka | špet. | |
| lžíce | plž | svazek | svaz. | |
| lžička | člž | plátek | plát. | |
| hrst | hrs. | hrnek | hrn. | |
| stroužek | strouž. | řapík | řap. | |
| snítka | snít. | kopeček | kop. |
Našli jste v receptu chybu či nesrovnalost? Napište nám ji na info@albert.cz a my recept vyladíme.
Podobné recepty
ZÁLEŽÍ NÁM NA TOM, ABYSTE JEDLI LÉPE
V Albertu víme, že lepší jídlo vede k lepšímu životu.
