1
Prvních šest ingrediencí smíchejte se 150–160 ml vody do kompaktního těsta. Nechte krátce odpočinout a potom těsto rozválejte dotenka na lehce pomoučené pracovní ploše. Poté na těsto nakrájejte máslo, posypte ho rozinkami a obojí do těsta zapracujte.
2
Těsto znovu rozválejte do tenkého plátu, nakrájejte ho na čtverce a poté trojúhelníky a smotáním od nejdelší strany vytvořte loupáčky. Nechte je chvíli odpočinout, pak potřete vajíčkem a posypte plátky mandlí. Pečte asi 12 minut při teplotě 160–170 °C.