Malinové taštičky

Základní recept na těsto: Mouku prosejte do velké mísy nebo na pracovní plochu. Uprostřed udělejte důlek, vyklepněte do něj všechna vejce a vidličkou je prošlehejte. Na vejce nahrňte trochu mouky, promíchejte, postup opakujte. Těsto zpracovávejte dohladka a pokračujte v hnětení aspoň 8 minut. Zabalte ho do potravinářské fólie a nechte 30 minut odpočívat.

Těsto si rozdělte na několik částí a na moukou posypané pracovní ploše ho rozválejte. Pomoučněným válečkem těsto rozvalujte směrem od sebe, po několika tazích těstem pootočte. Těsto, se kterým právě nepracujete, nechte zabalené v potravinářské fólii, aby neoschlo. Rozválené těsto odložte na vlhkou utěrku.

Malinové taštičky: V míse zasypte 460 g malin 100 g cukru, promíchejte a nechte asi hodinu stát v pokojové teplotě, až pustí šťávu.

Těsto vyválejte na pomoučněné pracovní ploše, aby bylo asi ½ cm silné. Vykrajujte kolečka o průměru 8 centimetrů. Na polovinu kolečka dejte 3 maliny, kolečko přeložte a okraje k sobě přimáčkněte. Dejte vařit osolenou vodu. Mezitím si připravte si malinovou omáčku: do rendlíku dejte zbylých 340 g malin, 100 g cukru a 1 lžíci vody. Přiveďte k varu a na mírném ohni vařte asi 15 minut, dokud se maliny nerozvaří na omáčku.

Taštičky postupně vhazujte do vroucí vody a nechte je vařit necelých 5 minut. Vylovte děrovanou sběračkou, pokapejte je máslem, aby se neslepily, a ihned podávejte s malinovou omáčkou. Přidat lze i zakysanou smetanu a moučkový cukr.