Lasagne

Name: Lasagne
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Italská
Ingredients: Olej olivový 3 plž; Řapíkatý celer 2 řap.; Mrkev 1 ks; Cibule 2 ks; Česnek 3 strouž.; Mleté maso mix 1 kg; Slanina vcelku 140 g; Mléko 1,7 l; Tymián čerstvý 2 snít.; Rozmarýn čerstvý 1 snít.; Oregano sušené 2 člž; Rajčata krájená v plechovce 1,2 kg; Bobkový list 5 ks; Bujón hovězí 2 ks; Červené víno 500 ml; Těstoviny lasagne 400 g; Parmazán 100 g; Muškátový oříšek; Mouka hladká 100 g; Sůl; Pepř; Máslo 100 g

Jednoduchý lasagne recept, který si vychutnáte k obědu i večeři, v jakémkoli ročním období.

Náročné

Více než 60 minut

4/5

Italská

Hlavní chod

Ingredience

Složení

8 porcí

Olej olivový 3 plž
Řapíkatý celer 2 řap.
Mrkev 1 ks
Cibule 2 ks
Česnek 3 strouž.
Mleté maso mix 1 kg
Slanina vcelku 140 g
Mléko 1,7 l
Tymián čerstvý 2 snít.
Rozmarýn čerstvý 1 snít.
Oregano sušené 2 člž
Rajčata krájená v plechovce 1,2 kg
Bobkový list 5 ks
Bujón hovězí 2 ks
Červené víno 500 ml
Těstoviny lasagne 400 g
Parmazán 100 g
Muškátový oříšek
Mouka hladká 100 g
Sůl
Pepř
Máslo 100 g

Olej olivový 3 plž
Řapíkatý celer 2 řap.
Mrkev 1 ks
Cibule 2 ks
Česnek 3 strouž.
Mleté maso mix 1 kg
Slanina vcelku 140 g
Mléko 1,7 l
Tymián čerstvý 2 snít.
Rozmarýn čerstvý 1 snít.
Oregano sušené 2 člž
Rajčata krájená v plechovce 1,2 kg
Bobkový list 5 ks
Bujón hovězí 2 ks
Červené víno 500 ml

Příprava

Než začnu s přípravou masa, přivedu k varu 1,5 l mléka s 3 bobkovými listy a jednou cibulí, nakrájenou na větší kusy a nechám asi hodinu stát, aby mléko na bešamel vstřebalo vůni.

Pak dám do větší pánve olej, na kostičky pokrájený řapíkatý celer, cibuli, mrkev, česnek a slaninu a vše smažím, až zelenina změkne, ale nezhnědne.

Přidám mleté maso, vařečkou ho rozmíchám na drobné kousky, lehce ho osmažím, přidám 200 ml mléka a rajčata a vše promíchám. Nakonec přidám bylinky, bujon, víno a přivedu k varu. Zakryju, stáhnu plamen a za občasného míchání hodinu vařím. Pak vařím další půl až hodinu bez pokličky, až je maso křehké a omáčka vláčná. Osolím a opepřím.

Dodělám si bešamel. Litr a půl mléka přecedím do mísy. V hrnci, ve kterém bylo mléko, rozpustím na mírném ohni 100 g másla. Pak ho za stálého míchání zasypu 100 g mouky a nechám asi minutu zasmahnout na hodně světlou jíšku.

Do ještě horké jíšky pomalu přilévám mléko a intenzivně přitom vše míchám. Kaše bude nejdřív hodně hustá, ale nakonec by měla mít konzistenci husté omáčky. Nechám bešamel chvilku povařit, nakonec ho osolím, opepřím a přidám nastrouhaný muškátový oříšek.

Troubu rozehřeju na 180 °C.

Na dno zapékací mísy o objemu 3,5 litru rozprostřu lžíci masové směsi, zakryju vrstvou lasagní a čtvrtinou bešamelu. Na bešamel navrstvím třetinu masové směsi a zasypu ji částí parmazánu. Pak opakuju vrstvy – pláty lasagní, bešamel, masová směs, parmazán – vše ještě dvakrát.

Úplně navrch dám ještě vrstvu lasagní, zbytek bešamelu a parmazánu. Lasagne peču hodinu, až jsou krásně zlatavé a na povrchu křupavé.

Než začnu s přípravou masa, přivedu k varu 1,5 l mléka s 3 bobkovými listy a jednou cibulí, nakrájenou na větší kusy a nechám asi hodinu stát, aby mléko na bešamel vstřebalo vůni.

Pak dám do větší pánve olej, na kostičky pokrájený řapíkatý celer, cibuli, mrkev, česnek a slaninu a vše smažím, až zelenina změkne, ale nezhnědne.

Troubu rozehřeju na 180 °C.

Úplně navrch dám ještě vrstvu lasagní, zbytek bešamelu a parmazánu. Lasagne peču hodinu, až jsou krásně zlatavé a na povrchu křupavé.

Hodnocení

Pomohl vám recept?

Ohodnoťte jak vám chutnal

Tip
Na lasagne je při stolování dobré přinést na stůl kysanou smetanu. Ta dokáže jejich skvělou chuť ještě povznést a ozvláštnit.

Uložte si ingredience pro váš další nákup

Využijte k tomu funkci Nákupní seznam v aplikaci Můj Albert, kterou už využívá více něž 2 miliony spokojených zákazníků. Díky aplikaci navíc máte jistotu, že ušetříte vždy nejvíc!

Stáhnout