Kuřecí stehna plněná sýrem feta

V misce smíchejte 150 g sýru feta, 2 lžíce brusinkového kompotu, rozmělněné, 2 stroužky česneku, 2 lžičky třtinového cukru a nastrouhanou kůru a šťávu z 1 citronu. Očištěná 4 kuřecí stehna osušte a prstem lehce oddělte kůži od masa. Do vzniklých kapes rozdělte sýrovobrusinkovou směs, maso potřete olivovým olejem a na plechu pečte 35–40 minut při 180 °C. Podávejte se salátem získaným smícháním přepůlených cherry rajčat (asi 200 g směsi žlutých a červených), najemno nasekané 1 červené cibule, hrsti petrželky, oleje, citronu, soli a pepře podle chuti.