Křepelka s brusinkovou omáčkou a šťouchanými bramborami

Drobné křepelky mají velmi jemné a dietní maso, které obvzlášť vynikne díky spoustě čerstvých a voňavých bylin.

Velmi snadné

Více než 60 minut

4/5

Bezlepkové

Hlavní chod

Ingredience

Složení

4 porce

Česnek 3 strouž.
Sůl 1 člž
Olej slunečnicový 2 plž
Tymián čerstvý 2 plž
Rozmarýn čerstvý 2 plž
Křepelka 4 ks
Slanina plátková 150 g
Cibule červená 1 ks
Pomerančová šťáva 1 ks
Brusinky kompotované 200 g
Pepř
Červené víno 100 ml
Zázvor mletý 1 člž
Hořčice dijonská 1 člž
Brambory typu B 1 kg
Smetana ke šlehání 150 ml
Máslo 2 plž

Česnek 3 strouž.
Sůl 1 člž
Olej slunečnicový 2 plž
Tymián čerstvý 2 plž
Rozmarýn čerstvý 2 plž
Křepelka 4 ks
Slanina plátková 150 g
Cibule červená 1 ks
Pomerančová šťáva 1 ks
Brusinky kompotované 200 g
Pepř
Červené víno 100 ml
Zázvor mletý 1 člž
Hořčice dijonská 1 člž
Brambory typu B 1 kg

Příprava

Předehřejte troubu na 180 °C.

Česnek utřete se solí a smíchejte s olejem a nasekanými bylinkami.

Směs vetřete do kůže křepelky i zevnitř dutiny břišní. Každou křepelku obalte plátkem slaniny. Zbývající slaninu nakrájejte na kostičky a s cibulí krátce opečte v pekáči.

Na tento základ položte křepelky, posypte čerstvě mletým pepřem a dejte do trouby.

Pečte 45 minut dozlatova. Během pečení několikrát polijte křepelky výpekem a v případě potřeby podlijte vodou nebo vývarem.

Z pomeranče vymačkejte šťávu a svařte s červeným vínem. Po 10–15 minutách vmíchejte brusinky, hořčici a zázvor, stáhněte plamen a už jen krátce prohřejte.

Na přílohu vyberte stejně velké brambory s pěknou slabou slupkou. Uvařte je vcelku v osolené vodě a pak i se slupkou rozšťouchejte na hrudky. Vlijte ohřátou smetanu s rozpuštěným máslem a promíchejte.

Předehřejte troubu na 180 °C.

Česnek utřete se solí a smíchejte s olejem a nasekanými bylinkami.

Na tento základ položte křepelky, posypte čerstvě mletým pepřem a dejte do trouby.

Pečte 45 minut dozlatova. Během pečení několikrát polijte křepelky výpekem a v případě potřeby podlijte vodou nebo vývarem.

Z pomeranče vymačkejte šťávu a svařte s červeným vínem. Po 10–15 minutách vmíchejte brusinky, hořčici a zázvor, stáhněte plamen a už jen krátce prohřejte.

Hodnocení

Pomohl vám recept?

Ohodnoťte jak vám chutnal

Uložte si ingredience pro váš další nákup

Využijte k tomu funkci Nákupní seznam v aplikaci Můj Albert, kterou už využívá více něž 2 miliony spokojených zákazníků. Díky aplikaci navíc máte jistotu, že ušetříte vždy nejvíc!

Stáhnout