Jehněčí roláda se šťouchaným bramborem

V noci ze soboty na neděli slaví křesťané zmrtvýchvstání jako nejdůležitější svátek v roce. Oblíbené je jehněčí maso a beránek by neměl chybět na žádném stole, alespoň ten upečený ze sladkého těsta.

Snadné

Více než 60 minut

0/5

Velikonoce

Hlavní chod

Ingredience

Složení

4 porce

Máslo 15 g
Kapary 1 plž
Petržel 30 g
Česnek 4 strouž.
Ančovičky filety 6 ks
Olej olivový 15 ml
Citron 1 ks
Hořčice dijonská 1 člž
Jehněčí kýta 1 kg
Pepř
Olej slunečnicový 20 ml
Voda 200 ml
Brambory typu B 1 kg
Sůl
Cibulka jarní 1 ks
Smetana ke šlehání 30%-33% 150 ml
Baby špenát 150 g

Máslo 15 g
Kapary 1 plž
Petržel 30 g
Česnek 4 strouž.
Ančovičky filety 6 ks
Olej olivový 15 ml
Citron 1 ks
Hořčice dijonská 1 člž
Jehněčí kýta 1 kg
Pepř
Olej slunečnicový 20 ml
Voda 200 ml
Brambory typu B 1 kg
Sůl
Cibulka jarní 1 ks

Příprava

V mixéru rozmixujte kapary, ančovičky, petržel a česnek. Přidejte lžíci citronové šťávy, olej, hořčici, špetku pepře a metličkou promíchejte.

Jehněčí očistěte a rozřízněte na plát. Z obou stran osolte, opepřete a potřete rozmixovanou směsí. Opatrně zarolujte a svažte potravinářským provázkem. V pánvi na rozehřátém oleji zprudka ze všech stran roládu orestujte.

Vložte do pekáče, podlijte vodou a pečte 10 minut v troubě předehřáté na 200 °C. Poté snižte teplotu na 160 °C a za občasného přelévání výpekem pečte 120 minut. Mezitím oloupejte brambory, uvařte je v osolené vodě doměkka a slijte.

V pánvi na rozehřátém másle orestujte jarní cibulku nakrájenou na kolečka. Přidejte špenát, smetanu a krátce povařte. Brambory rozmačkejte, přidejte do pánve a promíchejte.

Roládu vyjměte z trouby, překryjte alobalem a nechte 20 minut odpočinout. Podávejte nakrájenou na plátky se šťouchanými bramborami.

V mixéru rozmixujte kapary, ančovičky, petržel a česnek. Přidejte lžíci citronové šťávy, olej, hořčici, špetku pepře a metličkou promíchejte.

V pánvi na rozehřátém másle orestujte jarní cibulku nakrájenou na kolečka. Přidejte špenát, smetanu a krátce povařte. Brambory rozmačkejte, přidejte do pánve a promíchejte.

Roládu vyjměte z trouby, překryjte alobalem a nechte 20 minut odpočinout. Podávejte nakrájenou na plátky se šťouchanými bramborami.

Hodnocení

Nehodnoceno

Pomohl vám recept?

Ohodnoťte jak vám chutnal

Uložte si ingredience pro váš další nákup

Využijte k tomu funkci Nákupní seznam v aplikaci Můj Albert, kterou už využívá více něž 2 miliony spokojených zákazníků. Díky aplikaci navíc máte jistotu, že ušetříte vždy nejvíc!

Stáhnout