Hovězí na víně s parmazánovými bramborami
Náročné
16-30 minut
5/5
Hlavní chod
Ingredience
Složení 1 porcí
- Brambory typu C 700 g
- Parmazán 50 g
- Olej slunečnicový
- Mouka hladká 2 plž
- Slanina vcelku 140 g
- Oregano čerstvé 2 snít.
- Sůl
- Pepř
- Hovězí kližka 750 g
- Česnek 2 strouž.
- Mrkev 300 g
- Cibule 1 ks
- Vývar hovězí 400 ml
- Bobkový list 2 ks
- Červené víno 100 ml
- Tymián čerstvý 5 snít.
- Máslo 25 g
- Brambory typu C 700 g
- Parmazán 50 g
- Olej slunečnicový
- Mouka hladká 2 plž
- Slanina vcelku 140 g
- Oregano čerstvé 2 snít.
- Sůl
- Pepř
- Hovězí kližka 750 g
- Česnek 2 strouž.
- Mrkev 300 g
- Cibule 1 ks
- Vývar hovězí 400 ml
- Bobkový list 2 ks
- Červené víno 100 ml
Příprava
1
V míse promíchejte mouku, sůl a pepř a v této směsi obalte kousky hovězí kližky nakrájené na kostky 2 × 2 cm. V pánvi na rozehřátém oleji osmahněte maso ze všech stran dozlatohněda. Opečené maso přendejte do kastrolu.
2
Poté v pánvi na oleji krátce osmahněte cibuli a mrkev. Pánev zakryjte, stáhněte plamen a duste asi 10–12 minut. Pak pánev odklopte a ještě chvíli opékejte, až začne cibule a mrkev hnědnout. Přidejte česnek a nechte ho minutu osmahnout. Přilijte víno, promíchejte a nechte minutu vařit.
3
Celou směs přendejte do kastrolu s masem, přilijte vývar, bobkový list a tymián, přiklopte a zvolna duste 2,5–3 hodiny, až se maso skoro rozpadá. Pokud je omáčka moc řídká, sundejte poklici a vařte, dokud nezhoustne.
4
Troubu předehřejte na 220 °C.
5
Mezitím uvařte brambory v osolené vodě asi 10 minut. Když jsou skoro hotové, slijte z nich vodu, promíchejte je s máslem a polovinou parmazánu.
6
V pánvi osmahněte slaninu nakrájenou na kostičky. Postupně ke slanině vmíchejte maso a oregano.
7
Směs masa, zeleniny a slaniny přendejte do zapékací mísy a nahoru vyskládejte brambory. Vše posypte zbylým parmazánem. Zapékejte asi 20 minut.
1
V míse promíchejte mouku, sůl a pepř a v této směsi obalte kousky hovězí kližky nakrájené na kostky 2 × 2 cm. V pánvi na rozehřátém oleji osmahněte maso ze všech stran dozlatohněda. Opečené maso přendejte do kastrolu.
2
Poté v pánvi na oleji krátce osmahněte cibuli a mrkev. Pánev zakryjte, stáhněte plamen a duste asi 10–12 minut. Pak pánev odklopte a ještě chvíli opékejte, až začne cibule a mrkev hnědnout. Přidejte česnek a nechte ho minutu osmahnout. Přilijte víno, promíchejte a nechte minutu vařit.
3
Celou směs přendejte do kastrolu s masem, přilijte vývar, bobkový list a tymián, přiklopte a zvolna duste 2,5–3 hodiny, až se maso skoro rozpadá. Pokud je omáčka moc řídká, sundejte poklici a vařte, dokud nezhoustne.
4
Troubu předehřejte na 220 °C.
5
Mezitím uvařte brambory v osolené vodě asi 10 minut. Když jsou skoro hotové, slijte z nich vodu, promíchejte je s máslem a polovinou parmazánu.
6
V pánvi osmahněte slaninu nakrájenou na kostičky. Postupně ke slanině vmíchejte maso a oregano.
7
Směs masa, zeleniny a slaniny přendejte do zapékací mísy a nahoru vyskládejte brambory. Vše posypte zbylým parmazánem. Zapékejte asi 20 minut.
Hodnocení
Pomohl vám recept?
Ohodnoťte jak vám chutnal
Uložte si ingredience pro váš další nákup
Využijte k tomu funkci Nákupní seznam v aplikaci Můj Albert, kterou už využívá více něž 2 miliony spokojených zákazníků. Díky aplikaci navíc máte jistotu, že ušetříte vždy nejvíc!
Legenda zkratek
| kus | ks | špetka | špet. | |
| lžíce | plž | svazek | svaz. | |
| lžička | člž | plátek | plát. | |
| hrst | hrs. | hrnek | hrn. | |
| stroužek | strouž. | řapík | řap. | |
| snítka | snít. | kopeček | kop. |
Našli jste v receptu chybu či nesrovnalost? Napište nám ji na info@albert.cz a my recept vyladíme.
Podobné recepty
ZÁLEŽÍ NÁM NA TOM, ABYSTE JEDLI LÉPE
V Albertu víme, že lepší jídlo vede k lepšímu životu.
