Hovězí kližka s voňavým kořením

Náročné

Více než 60 minut

4/5

Hlavní chod

Ingredience

Složení

6 porcí

Hovězí kližka 1,5 kg
Chilli paprička 1 ks
Řapíkatý celer 2 řap.
Olej slunečnicový
Cibule 2 ks
Mrkev 2 ks
Zázvor 100 g
Skořice celá 2 ks
Vývar hovězí 750 ml
Badyán celý 3 ks
Sojová omáčka 100 ml
Vinný ocet 100 ml
Batáty 1,5 kg
Med 2 plž
Koriandr čerstvý
Sůl
Pepř
Máslo 100 g

Hovězí kližka 1,5 kg
Chilli paprička 1 ks
Řapíkatý celer 2 řap.
Olej slunečnicový
Cibule 2 ks
Mrkev 2 ks
Zázvor 100 g
Skořice celá 2 ks
Vývar hovězí 750 ml
Badyán celý 3 ks
Sojová omáčka 100 ml
Vinný ocet 100 ml
Batáty 1,5 kg
Med 2 plž
Koriandr čerstvý

Příprava

Maso nakrájejte na větší kostky, o hraně asi 5 cm. Zeleninu, zázvor a chilli papričky očistěte a pokrájejte na větší kousky.

Maso zprudka orestujte na rozpáleném oleji ze všech stran, vyjměte a do výpeku dejte zeleninu a koření, vše krátce opečte, maso vraťte do hrnce a zalijte vývarem, sójovou omáčkou, octem a medem.

Hrnec přiklopte, plamen stáhněte na minimum a nechte pomalu táhnout 3–3,5 hodiny.

Batáty oloupejte, uvařte doměkka, důkladně slijte, rozšťouchejte, přidejte pokrájené máslo, dochuťte solí a pepřem a rozmixujte na hladké pyré.

Hotové maso by mělo být měkké a mělo by mít tendenci se rozpadat. Opatrně ho vyjměte z hrnce a uchovejte v teple.

Omáčku v odkrytém hrnci zredukujte na hustší konzistenci a poté ji přeceďte. Batátové pyré nandejte na talíře, uprostřed vytvořte důlek, do něj naaranžujte porci masa a nalijte omáčku. Porce můžete ještě ozdobit čerstvým koriandrem.

Maso nakrájejte na větší kostky, o hraně asi 5 cm. Zeleninu, zázvor a chilli papričky očistěte a pokrájejte na větší kousky.

Hrnec přiklopte, plamen stáhněte na minimum a nechte pomalu táhnout 3–3,5 hodiny.

Batáty oloupejte, uvařte doměkka, důkladně slijte, rozšťouchejte, přidejte pokrájené máslo, dochuťte solí a pepřem a rozmixujte na hladké pyré.

Hotové maso by mělo být měkké a mělo by mít tendenci se rozpadat. Opatrně ho vyjměte z hrnce a uchovejte v teple.

Hodnocení

Pomohl vám recept?

Ohodnoťte jak vám chutnal

Uložte si ingredience pro váš další nákup

Využijte k tomu funkci Nákupní seznam v aplikaci Můj Albert, kterou už využívá více něž 2 miliony spokojených zákazníků. Díky aplikaci navíc máte jistotu, že ušetříte vždy nejvíc!

Stáhnout