Hovězí guláš nadivoko s červeným vínem

Name: Hovězí guláš nadivoko s červeným vínem
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Česká
Ingredients: Hovězí kližka 750 g; Sůl; Cibule 2 ks; Vývar 250 ml; Červené víno 400 ml; Bobkový list 2 ks; Nové koření mleté 1 člž; Pepř 1 člž; Jalovec 1/2 člž; Citronová kůra; Tymián čerstvý 2 snít.; Rajský protlak 50 g; Chléb 2 ks; Povidla švestková 2 plž; Máslo 2 plž; Slanina vcelku 100 g

Guláš z kance nebo srnčího masa má v české kuchyni výsostné postavení. Maso na jeho přípravu ale nemusí být vždy po ruce, a proto tento recept přináší alternativu plnou mysliveckých chutí a vůní skoro k nerozeznání od pravé divočiny.

Snadné

Více než 60 minut

4/5

Česká

Hlavní chod

Ingredience

Složení

4 porce

Hovězí kližka 750 g
Sůl
Cibule 2 ks
Vývar 250 ml
Červené víno 400 ml
Bobkový list 2 ks
Nové koření mleté 1 člž
Pepř 1 člž
Jalovec 1/2 člž
Citronová kůra
Tymián čerstvý 2 snít.
Rajský protlak 50 g
Chléb 2 ks
Povidla švestková 2 plž
Máslo 2 plž
Slanina vcelku 100 g

Hovězí kližka 750 g
Sůl
Cibule 2 ks
Vývar 250 ml
Červené víno 400 ml
Bobkový list 2 ks
Nové koření mleté 1 člž
Pepř 1 člž
Jalovec 1/2 člž
Citronová kůra
Tymián čerstvý 2 snít.
Rajský protlak 50 g
Chléb 2 ks
Povidla švestková 2 plž
Máslo 2 plž

Příprava

Maso nakrájejte na kostky a osolte.

Na rozpuštěném másle nechte nejprve zesklovatět cibuli nakrájenou na kostičky.

Pak přihoďte nakrájenou slaninu a opečte.

Nakonec přidejte nakrájenou kližku a opečte ze všech stran.

Podlijte červeným vínem a vývarem, přidejte koření, bylinky, citronovou kůru a rajský protlak a nechte pod pokličkou dusit.

Když je maso již téměř měkké, odeberte trochu omáčky do misky a nadrobte k ní střídku ze dvou krajíců chleba na zahuštění omáčky.

Dobře rozetřete na hladkou kaši a potom vmíchejte zpátky k masu. Guláš dochuťte povidly a vařte do úplného změknutí.

Maso nakrájejte na kostky a osolte.

Na rozpuštěném másle nechte nejprve zesklovatět cibuli nakrájenou na kostičky.

Pak přihoďte nakrájenou slaninu a opečte.

Nakonec přidejte nakrájenou kližku a opečte ze všech stran.

Podlijte červeným vínem a vývarem, přidejte koření, bylinky, citronovou kůru a rajský protlak a nechte pod pokličkou dusit.

Když je maso již téměř měkké, odeberte trochu omáčky do misky a nadrobte k ní střídku ze dvou krajíců chleba na zahuštění omáčky.

Dobře rozetřete na hladkou kaši a potom vmíchejte zpátky k masu. Guláš dochuťte povidly a vařte do úplného změknutí.

Hodnocení

Pomohl vám recept?

Ohodnoťte jak vám chutnal

Uložte si ingredience pro váš další nákup

Využijte k tomu funkci Nákupní seznam v aplikaci Můj Albert, kterou už využívá více něž 2 miliony spokojených zákazníků. Díky aplikaci navíc máte jistotu, že ušetříte vždy nejvíc!

Stáhnout