Duhový narozeninový dort s vanilkovým krémem

Troubu předehřejte na 175 °C. Dvě dortové formy o průměru 15 cm vymažte máslem a vysypte hrubou moukou. Do mísy dejte 100 g změklého másla a 350 g cukru. Třete do pěny přibližně 5 minut. Přidejte 250 ml mléka a 1/2 lžičky vanilkového extraktu. Utřete dohladka a odložte stranou.

V míse smíchejte 260 g hladké mouky, lžičku kypřicího prášku, špetku soli a vsypte do máslové směsi. Přidejte bílky ze 2 vajec a míchejte dohladka. Nakonec do směsi přidejte cukrové zdobení. Rozdělte těsto rovnoměrně do obou forem a pečte přibližně 30 minut. Pro kontrolu můžete vpíchnout do korpusu dřevěnou špejli, pokud se těsto na ni nelepí, je upečený. Po upečení nechte vychladnout.

Na vanilkový máslový krém si dejte do misky nad vodní lázeň 4 bílky, 200 g cukru a šlehejte. Směs by měla mít zhruba 65 °C. Když je cukr rozpuštěný a směs je horká, máte hotovo. Sundejte z vodní lázně a šlehejte dál, dokud hmota nezbělá a není hladká a lesklá. Když už se miska ochladí na dotek, začněte pomalu po kouscích přidávat 250 g máslo. Přidejte vanilkový extrakt a šlehejte dohladka.

Oba korpusy rozkrojte podélně na 3 pláty. Na dortový podnos položte první plát, potřete ho vrstvou krému, na něj položte další a pokračujte dále se všemi pláty. Poté tenkou vrstvou krému pomažte celý dort. Zbylý krém rozdělte do 3 misek, obarvěte potravinářskými barvami a zhruba po třetinách jimi pomažte celý dort. Začněte ve spodní části a postupujte směrem nahoru. Dort si opatrně otáčejte, aby byla každá vrstva rovnoměrná. Na závěr posypte dort cukrovým zdobením. Dejte dort vychladit a pak už může oslava začít.