Drážďanská štola

Name: Drážďanská štola
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Německá
Ingredients: Mléko 150 ml; Mouka hladká 500 g; Droždí čerstvé 2/3 ks; Cukr krupicový 140 g; Sůl 1/2 člž; Muškátový oříšek; Rozinky 100 g; Citronová kůra 1 člž; Mandle loupané 100 g; Vaječný žloutek 2 ks; Marcipán 100 g; Rum 1 plž; Pekanové ořechy 100 g; Cukr moučkový 125 g; Máslo 200 g

Ozvláštněte si Vánoce s tradičním adventním receptem z Německa.

Snadné

Více než 60 minut

3/5

Německá

Vánoce

Dezert

Ingredience

Složení

6 porcí

Mléko 150 ml
Mouka hladká 500 g
Droždí čerstvé 2/3 ks
Cukr krupicový 140 g
Sůl 1/2 člž
Muškátový oříšek
Rozinky 100 g
Citronová kůra 1 člž
Mandle loupané 100 g
Vaječný žloutek 2 ks
Marcipán 100 g
Rum 1 plž
Pekanové ořechy 100 g
Cukr moučkový 125 g
Máslo 200 g

Mléko 150 ml
Mouka hladká 500 g
Droždí čerstvé 2/3 ks
Cukr krupicový 140 g
Sůl 1/2 člž
Muškátový oříšek
Rozinky 100 g
Citronová kůra 1 člž
Mandle loupané 100 g
Vaječný žloutek 2 ks
Marcipán 100 g
Rum 1 plž
Pekanové ořechy 100 g
Cukr moučkový 125 g
Máslo 200 g

Příprava

Začnu kváskem. V kastrůlku ohřeju trochu mléka, přidám kvasnice, lžíci cukru a mouky, promíchám a nechám vzejít.

Do mísy prosiju 250 g mouky, přisypu 125 g cukru, sůl, muškátový oříšek, rozinky, citronovou kůru a 4/5 kostky másla, které jsem předtím utřela se žloutky a rumem.

Do mísy přiliju mléko, vzešlý kvásek a vše dobře propracuju vařečkou a pak do lepivého těsta přisypu zbytek mouky.

Na vále vypracuju polotuhé těsto a nechám ho v teple vykynout. Trvá to tak hodinu.

Do těsta vpravím marcipán a pak ho rozválím na obdélník 30×40 cm. Kratší okraje přehnu do středu, delší do dvou třetin z každé strany tak, že se okraje na středu asi jednou třetinou překrývají.

Z upečené štoly odstraním spálené rozinky. Ještě horkou ji potřu zbytkem rozpuštěného másla, pořádně posypu moučkovým cukem a dám vychladnout. Nakonec ji zabalím do alobalu, aby „došla“.

Začnu kváskem. V kastrůlku ohřeju trochu mléka, přidám kvasnice, lžíci cukru a mouky, promíchám a nechám vzejít.

Do mísy prosiju 250 g mouky, přisypu 125 g cukru, sůl, muškátový oříšek, rozinky, citronovou kůru a 4/5 kostky másla, které jsem předtím utřela se žloutky a rumem.

Do mísy přiliju mléko, vzešlý kvásek a vše dobře propracuju vařečkou a pak do lepivého těsta přisypu zbytek mouky.

Na vále vypracuju polotuhé těsto a nechám ho v teple vykynout. Trvá to tak hodinu.

Hodnocení

Pomohl vám recept?

Ohodnoťte jak vám chutnal

Uložte si ingredience pro váš další nákup

Využijte k tomu funkci Nákupní seznam v aplikaci Můj Albert, kterou už využívá více něž 2 miliony spokojených zákazníků. Díky aplikaci navíc máte jistotu, že ušetříte vždy nejvíc!

Stáhnout