Křupavé domácí rohlíky jako od mistra pekaře

Name: Křupavé domácí rohlíky jako od mistra pekaře
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Česká
Ingredients: Mléko plnotučné 260 ml; Cukr krupicový 1 plž; Droždí čerstvé 42 g; Mouka hladká 500 g; Olej slunečnicový 30 ml; Sádlo 30 g; Sůl 1/2 člž; Vejce 1 ks; Mák nemletý 5 g

Když ráno zavoní čerstvé rohlíky, chce se vstávat i tomu největšímu spáči. Dozlatova upečené, křupavé a s kvalitním bio máslem chutnají nejlépe.

Snadné

Více než 60 minut

3/5

Česká

Pečivo

Ingredience

Složení

8 porcí

Mléko plnotučné 260 ml
Cukr krupicový 1 plž
Droždí čerstvé 42 g
Mouka hladká 500 g
Olej slunečnicový 30 ml
Sádlo 30 g
Sůl 1/2 člž
Vejce 1 ks
Mák nemletý 5 g

Mléko plnotučné 260 ml
Cukr krupicový 1 plž
Droždí čerstvé 42 g
Mouka hladká 500 g
Olej slunečnicový 30 ml
Sádlo 30 g
Sůl 1/2 člž
Vejce 1 ks
Mák nemletý 5 g

Alergeny

Obiloviny obsahující lepek

Mléko a výrobky z něj

Vejce a výrobky z nich

Příprava

V malé misce promíchejte 100 ml vlažného mléka se lžící cukru a rozdrobenou kostkou droždí. Nechte na teplém místě vzejít kvásek. Zabere to přibližně 10 minut.

Do velké mísy vsypte 500 g hladké mouky, vlijte kvásek, 160 ml mléka, 30 ml oleje a 30 g sádla a přidejte ½ lžičky soli. Vše důkladně propracujte a uhněťte těsto. Zakryjte utěrkou a nechte na teplém místě přibližně 45 minut kynout.

Po vykynutí vyjměte těsto na pomoučený vál a rozdělte ho na 8 kusů. Z každého kousku vyválejte bochánek a nechte přikryté utěrkou kynout dalších 10 minut. Poté válečkem z bochánků vyválejte těsto do tvaru trojúhelníku. Spodní strany trojúhelníků začněte rolovat směrem k cípu, dokud nevznikne váleček. Poté na koncích zahněte do tvaru půlměsíce.

Připravené rohlíky potřete rozšlehaným vejcem a posypte 5 g máku. Rohlíky pečte v předehřáté troubě na 200 °C přibližně 20 minut. Rohlíky by měly mít zlatohnědou barvu. Za tuto snídani vám budou doma líbat ruce.

V malé misce promíchejte 100 ml vlažného mléka se lžící cukru a rozdrobenou kostkou droždí. Nechte na teplém místě vzejít kvásek. Zabere to přibližně 10 minut.

Hodnocení

Pomohl vám recept?

Ohodnoťte jak vám chutnal

Jak udělat rohlíky zdravější
Hladkou mouku můžete nahradit hladkou moukou špaldovou. Pokud chcete rohlíky bez laktózy, tak mléko můžete nahradit vodou a máslo kvalitním řepkovým olejem. Sádlo můžete taktéž nahradit olejem.
Co byste o máku měli vědět
Mák bychom si měli v jídelníčku dopřát pravidelně. Obsahuje v sobě všechny základní živiny – bílkoviny, tuky a sacharidy. Mák patří mezi potraviny s nejvyšším obsahem vápníku.

Uložte si ingredience pro váš další nákup

Využijte k tomu funkci Nákupní seznam v aplikaci Můj Albert, kterou už využívá více něž 2 miliony spokojených zákazníků. Díky aplikaci navíc máte jistotu, že ušetříte vždy nejvíc!

Stáhnout