Domácí falafel se zázvorem a koriandrem

Name: Domácí falafel se zázvorem a koriandrem
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: Orientální
Ingredients: Citronová šťáva 4 plž; Jogurt řecký 4 plž; Zázvor 1 cm; Koriandr čerstvý 1 hrs.; Česnek 4 strouž.; Cizrna 400 g; Citronová kůra 1/2 ks; Kmín mletý 1 člž; Cibulka jarní 3 ks; Koriandr mletý 1 člž; Chilli mleté; Mouka hladká 2 plž; Pepř; Olej slunečnicový; Pita chléb 4 ks; Salát ledový; Vejce 1 ks; Cibule červená 1 ks; Sůl

Falafel, který si uděláte doma sami. Voní po koření orientálních dálek a s jogurtovým zázvorovým dresinkem plným koriandru dokonale ladí.

Snadné

Více než 60 minut

4/5

Orientální

Hlavní chod

Ingredience

Složení

1 porcí

Citronová šťáva 4 plž
Jogurt řecký 4 plž
Zázvor 1 cm
Koriandr čerstvý 1 hrs.
Česnek 4 strouž.
Cizrna 400 g
Citronová kůra 1/2 ks
Kmín mletý 1 člž
Cibulka jarní 3 ks
Koriandr mletý 1 člž
Chilli mleté
Mouka hladká 2 plž
Pepř
Olej slunečnicový
Pita chléb 4 ks
Salát ledový
Vejce 1 ks
Cibule červená 1 ks
Sůl

Citronová šťáva 4 plž
Jogurt řecký 4 plž
Zázvor 1 cm
Koriandr čerstvý 1 hrs.
Česnek 4 strouž.
Cizrna 400 g
Citronová kůra 1/2 ks
Kmín mletý 1 člž
Cibulka jarní 3 ks
Koriandr mletý 1 člž
Chilli mleté
Mouka hladká 2 plž
Pepř
Olej slunečnicový
Pita chléb 4 ks

Příprava

Namočte 200 g cizrny na 10–12 hodin do vody. Poté ji slijte a povařte v čisté vodě. Důkladně ji sceďte a nechte vychladnout.

Vhoďte cizrnu do mísy, přidejte nasekané 2–3 jarní cibulky, kůru i šťávu z půlky citronu, rozetřené 2 stroužky česneku, lžičku mletého kmínu, lžičku koriandru a špetku chilli a rozmixujte.

Rozmixovanou směs osolte a opepřete dle chuti a nechte chvíli odpočinout. Přidejte 2 lžíce hladké mouky a 1 vejce. Navlhčenýma rukama tvarujte bochánky. Osmažte je na rozpáleném oleji z obou stran a nechte na ubrousku pustit přebytečnou mastnotu.

Ze 4 lžic hustého jogurtu, 2 lžic citronové šťávy, 1 prolisovaného česneku, hrsti nasekaného koriandru a 1 cm nastrouhaného zázvoru umíchejte dresink. Pita chleby podélně rozkrojte, vložte dovnitř salátové listy, kolečka červené cibule, 2–3 kousky falafelu a přelijte jogurtovým dresinkem. Ať vám chutná jako v Orientu.

Namočte 200 g cizrny na 10–12 hodin do vody. Poté ji slijte a povařte v čisté vodě. Důkladně ji sceďte a nechte vychladnout.

Hodnocení

Pomohl vám recept?

Ohodnoťte jak vám chutnal

Co byste o falafelu se zázvorem a koriandrem měli vědět
Cizrnu neboli římský hrách řadíme mezi luštěniny. Je skvělým zdrojem vlákniny, bílkovin a vitaminů. Aby byla dobře stravitelná, je důležité ji před zpracováním dlouho namáčet. Vitamin E v ní obsažený může pozitivně ovlivňovat kardiovaskulární systém, ale i kvalitu vlasů, nehtů a pleti.
Jak udělat falafel se zázvorem a koriandrem zdravější
Falafel je zcela jistě zdravý pokrm. Jediné, co by se na něm dalo vytknout, je technologická úprava smažení. Zkuste připravené kuličky poskládat na plech vyložený pečicím papírem. Lehce je postříkejte řepkovým olejem ve spreji a pečte v troubě dozlatova.

Uložte si ingredience pro váš další nákup

Využijte k tomu funkci Nákupní seznam v aplikaci Můj Albert, kterou už využívá více něž 2 miliony spokojených zákazníků. Díky aplikaci navíc máte jistotu, že ušetříte vždy nejvíc!

Stáhnout