Čokoládové lanýže Heleny Fléglové

Name: Čokoládové lanýže Heleny Fléglové
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Francouzská
Ingredients: Čokoláda hořká Delicata 170 g; Smetana ke šlehání 30%-33% 120 ml; Med 25 g; Kakao holandské 60 g; Skořice mletá 1/4 člž; Citron BIO 1 ks; Pomeranč BIO 1 ks; Máslo 30 g; Rum 10 g

Velmi snadné

Více než 60 minut

5/5

Francouzská

Vánoce

Dezert

Ingredience

Složení

6 porcí

Čokoláda hořká Delicata 170 g
Smetana ke šlehání 30%-33% 120 ml
Med 25 g
Kakao holandské 60 g
Skořice mletá 1/4 člž
Citron BIO 1 ks
Pomeranč BIO 1 ks
Máslo 30 g
Rum 10 g

Čokoláda hořká Delicata 170 g
Smetana ke šlehání 30%-33% 120 ml
Med 25 g
Kakao holandské 60 g
Skořice mletá 1/4 člž
Citron BIO 1 ks
Pomeranč BIO 1 ks
Máslo 30 g
Rum 10 g

Příprava

Nad vodní lázní nechte částečně rozpustit 170 g hořké čokolády.

V dalším hrnci zahřejte 120 g smetany s 25 g medu, 10 g kakaa a 0,4 g skořice. Dobře omyjte citron i pomeranč a na jemném struhadle připravte 2 g nastrouhané kůry z citronu i pomeranče, které přidejte ke smetaně.

Poté do hrnce nalijte napůl rozpuštěnou čokoládu a promixujte tyčovým mixérem. Při 40 °C vmíchejte 30 g másla, 10 g rumu, znovu promixujte tyčovým mixérem a dejte chladit do lednice alespoň na hodinu.

Vychlazenou ganache vyndejte z lednice a nechte chvíli povolit při pokojové teplotě. Pak v dlaních tvarujte kuličky, které nakonec ještě rovnoměrně obalte v kakau. Čokoládové lanýže chutnají božsky.

Nad vodní lázní nechte částečně rozpustit 170 g hořké čokolády.

Hodnocení

Pomohl vám recept?

Ohodnoťte jak vám chutnal

TIP
Vánoce bez práce? Zkuste excelentní čokoládové pralinky Albert Excellent, které stačí rovnou servírovat.

Uložte si ingredience pro váš další nákup

Využijte k tomu funkci Nákupní seznam v aplikaci Můj Albert, kterou už využívá více něž 2 miliony spokojených zákazníků. Díky aplikaci navíc máte jistotu, že ušetříte vždy nejvíc!

Stáhnout