Chléb z droždí se zakysanou smetanou

Name: Chléb z droždí se zakysanou smetanou
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: Česká
Ingredients: Droždí čerstvé 42 g; Voda 200 ml; Mouka chlebová žitná 205 g; Cukr krupicový 1 člž; Mouka pšeničná celozrnná 100 g; Mouka hladká 200 g; Zakysaná smetana 150 g; Balzamikový ocet 1 plž; Sůl 1 člž; Kmín celý 1 plž

Snadné

Více než 60 minut

3/5

Česká

Pečivo

Ingredience

Složení

1 porcí

Droždí čerstvé 42 g
Voda 200 ml
Mouka chlebová žitná 205 g
Cukr krupicový 1 člž
Mouka pšeničná celozrnná 100 g
Mouka hladká 200 g
Zakysaná smetana 150 g
Balzamikový ocet 1 plž
Sůl 1 člž
Kmín celý 1 plž

Droždí čerstvé 42 g
Voda 200 ml
Mouka chlebová žitná 205 g
Cukr krupicový 1 člž
Mouka pšeničná celozrnná 100 g
Mouka hladká 200 g
Zakysaná smetana 150 g
Balzamikový ocet 1 plž
Sůl 1 člž
Kmín celý 1 plž

Příprava

V míse promíchejte vlažnou vodu, droždí a cukr a nechte vzejít kvásek.

Přidejte 200 g žitné chlebové mouky, celozrnnou mouku, hladkou mouku, balsamikový ocet, zakysanou smetanu, sůl a kmín. Hněťte, až budete mít hladké těsto. Nechte kynout 40 minut na teplém místě. Poté znovu prohněťte a nechte kynout ještě 30 minut do zdvojnásobení objemu.

Z těsta na pomoučeném vále vytvarujte bochánek, přendejte ho na plech vyložený pečicím papírem, poprašte zbytkem žitné chlebové mouky, shora nařízněte a nechte ještě na plechu 30 minut kynout. Na dno předehřáté trouby umístěte misku s vodou a pečte 15 minut na 200 °C. Pak snižte teplotu na 180 °C a pečte dalších 30 minut.

V míse promíchejte vlažnou vodu, droždí a cukr a nechte vzejít kvásek.

Hodnocení

Pomohl vám recept?

Ohodnoťte jak vám chutnal

Uložte si ingredience pro váš další nákup

Využijte k tomu funkci Nákupní seznam v aplikaci Můj Albert, kterou už využívá více něž 2 miliony spokojených zákazníků. Díky aplikaci navíc máte jistotu, že ušetříte vždy nejvíc!

Stáhnout