1
Omytou brokolici rozdělte na růžice a vařte 5 minut v osolené vroucí vodě. Sceďte a dejte stranou.
2
Oloupanou cibuli s česnekem nakrájejte najemno. Osmahněte je v pánvi na 10 ml oleje 3 minuty dosklovata. Přesypte do větší mísy.
3
Uvařenou brokolici nasekejte nadrobno a vsypte k cibuli s česnekem. Zasypte moukou, najemno nastrouhaným parmazánem, osolte a opepřete. Vklepněte vejce a důkladně promíchejte vařečkou.
4
Ze směsi tvarujte mokrýma rukama placičky o velikosti dlaně, vysoké 1–2 cm. Smažte je v pánvi ve vyšší vrstvě rozpáleného oleje z každé strany 3 minuty. Odkládejte na papírový ubrousek.
5
Během smažení metličkou prošlehejte ve střední misce zakysanou smetanu s kůrou a šťávou z citronu, kolečky jarní cibulky, solí a pepřem. Podávejte k placičkám, posypané najemno nasekanou petrželí.
1
Omytou brokolici rozdělte na růžice a vařte 5 minut v osolené vroucí vodě. Sceďte a dejte stranou.
2
Oloupanou cibuli s česnekem nakrájejte najemno. Osmahněte je v pánvi na 10 ml oleje 3 minuty dosklovata. Přesypte do větší mísy.
3
Uvařenou brokolici nasekejte nadrobno a vsypte k cibuli s česnekem. Zasypte moukou, najemno nastrouhaným parmazánem, osolte a opepřete. Vklepněte vejce a důkladně promíchejte vařečkou.
4
Ze směsi tvarujte mokrýma rukama placičky o velikosti dlaně, vysoké 1–2 cm. Smažte je v pánvi ve vyšší vrstvě rozpáleného oleje z každé strany 3 minuty. Odkládejte na papírový ubrousek.
5
Během smažení metličkou prošlehejte ve střední misce zakysanou smetanu s kůrou a šťávou z citronu, kolečky jarní cibulky, solí a pepřem. Podávejte k placičkám, posypané najemno nasekanou petrželí.