Bourguignon

Name: Bourguignon
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: Francouzská
Ingredients: Máslo 50 g; Hovězí zadní 750 g; Česnek 3 strouž.; Cibule 2 ks; Mrkev 2 ks; Červené víno 350 ml; Rozmarýn čerstvý 1 svaz.; Petrželka čerstvá 1 svaz.; Pepř celý 7 ks; Olej olivový 3 plž; Vývar hovězí; Mouka hladká 1 plž; Sůl; Rajský protlak 1 plž

Náročné

Více než 60 minut

4/5

Francouzská

Hlavní chod

Ingredience

Složení

1 porcí

Máslo 50 g
Hovězí zadní 750 g
Česnek 3 strouž.
Cibule 2 ks
Mrkev 2 ks
Červené víno 350 ml
Rozmarýn čerstvý 1 svaz.
Petrželka čerstvá 1 svaz.
Pepř celý 7 ks
Olej olivový 3 plž
Vývar hovězí
Mouka hladká 1 plž
Sůl
Rajský protlak 1 plž

Máslo 50 g
Hovězí zadní 750 g
Česnek 3 strouž.
Cibule 2 ks
Mrkev 2 ks
Červené víno 350 ml
Rozmarýn čerstvý 1 svaz.
Petrželka čerstvá 1 svaz.
Pepř celý 7 ks
Olej olivový 3 plž
Vývar hovězí
Mouka hladká 1 plž
Sůl
Rajský protlak 1 plž

Příprava

Příprava 20 min. Marinování přes noc. Dušení 3 hod.

Maso pokrájejte na kostičky velikosti sousta a v míse ho promíchejte s cibulí, mrkví a česnekem, zalijte vínem, přidejte svazek bylin a nechte přes noc marinovat.

Potom sceďte, bylinky vyndejte a spolu s marinádou uschovejte. V silnostěnném širším hrnci rozpalte olej a pak na něm zprudka osmahněte okapané maso a zeleninu. Abyste zabránili dušení, směs stále míchejte. Poté osolte a opepřete, přilijte marinádu i bylinky a přiklopené duste na mírném ohni tři hodiny. Podle potřeby podlévejte hovězím vývarem.

Máslo dejte do menší mističky, přidejte k němu mouku a prsty třete dohladka. Pak ze směsi udělejte dvě menší kuličky a těmi zahustěte bourguignon v momentě, kdy je maso měkké. Přidejte protlak a krátce povařte. Podávejte s grahamovou bagetkou.

Příprava 20 min. Marinování přes noc. Dušení 3 hod.

Maso pokrájejte na kostičky velikosti sousta a v míse ho promíchejte s cibulí, mrkví a česnekem, zalijte vínem, přidejte svazek bylin a nechte přes noc marinovat.

Hodnocení

Pomohl vám recept?

Ohodnoťte jak vám chutnal

Uložte si ingredience pro váš další nákup

Využijte k tomu funkci Nákupní seznam v aplikaci Můj Albert, kterou už využívá více něž 2 miliony spokojených zákazníků. Díky aplikaci navíc máte jistotu, že ušetříte vždy nejvíc!

Stáhnout