Bio růžové cupcaky Malého prince

V míse smíchejte 180 g špaldové mouky, 2 lžíce kakaa, 2 lžičky kypřicího prášku a špetku soli. V druhé míse vyšlehejte ručním mixérem 120 g másla pokojové teploty s 175 g třtinového cukru do pěny. Poté za stálého míchání vmíchejte po jednom 2 rozklepnutá vejce. Střídavě přidávejte do máslové směsi za stálého míchání moučnou sypkou směs a 50 ml mléka a vše vypracujte ručně nebo v robotu v hladké těsto.

Hotové těsto rozdělte do formy na muffiny vyložené košíčky a pečte v troubě na 170 °C po dobu 20–25 minut. Po upečení nechte muffiny zcela vychladnout.

Mezitím si v odšťavňovači odšťavněte 3 oloupané řepy a šťávu dejte stranou. Rozemelte 400 g třtinového cukru na moučkový pomocí výkonného šlehače nebo kávomlýnku. Poté na krém v míse vyšlehejte ručním mixérem nebo kuchyňským robotem 250 g másla pokojové teploty s 400 g moučkového třtinového cukru a šťávou z odšťavněných řep. Pokud je krém příliš tuhý, můžete přidat trochu mléka.

Krém přendejte do cukrářského sáčku se zdobicí špičkou a ozdobte jím hotové vychladlé muffiny, které můžete posypat plátky růží jako od Malého prince.