Steak s krémovou omáčkou ze zeleného pepře
Náročné
0-15 minut
4/5
Hlavní chod
Ingredience
Složení 4 porce
- Sůl
- Pepř
- Hovězí steak Entrecôte 4 ks
- Olej olivový
- Rozmarýn čerstvý 1 snít.
- Paprika žlutá 1 ks
- Paprika červená 1 ks
- Cuketa 1 ks
- Lilek 1 ks
- Rukola
- Salát mix
- Chřest zelený
- Cibule šalotka 20 g
- Paprika mletá sladká 20 g
- Vývar hovězí 20 ml
- Žampiony 20 g
- Smetana na vaření 50 ml
- Brandy
- Olej
- Pepř nakládaný 2 plž
- Sůl
- Pepř
- Hovězí steak Entrecôte 4 ks
- Olej olivový
- Rozmarýn čerstvý 1 snít.
- Paprika žlutá 1 ks
- Paprika červená 1 ks
- Cuketa 1 ks
- Lilek 1 ks
- Rukola
- Salát mix
- Chřest zelený
- Cibule šalotka 20 g
- Paprika mletá sladká 20 g
- Vývar hovězí 20 ml
Příprava
1
Nejprve si udělejte pepřovou omáčku. Olej rozpalte v kastrůlku, přidejte nadrobno nakrájenou šalotku, papriku, žampiony a pomalu restujte. Až zelenina změkne a dostane zlatavou barvu, přidejte tři lžíce brandy, nechte buď vyvařit nebo zapalte a flambujte. Vmíchejte vývar a deset minut vařte, přidejte smetanu a polovinu zeleného pepře, rozmixujte a propasírujte přes jemný cedník.
2
Steaky vybalte, nenaklepávejte je, jen je z obou stran hodně osolte, opepřete a zlehka potřete olejem.
3
Pánev rozpalte na maximum. Pak na ní dvě minuty z každé strany opečte steaky. Otočte je obracečkou.
4
Steaky přendejte do opékáčku, který může, ale nemusí být předehřátý. Navrch dejte máslíčko, rozmarýn a dejte na pět minut odležet do trouby předehřáté na
5
60 °C. Mezitím v pánvi na oleji orestujte papriky, cuketu a lilek. Podávejte společně: steak, zeleninu, přelité omáčkou, posypané zbylým nakládaným pepřem a ozdobené salátem podle fantazie.
1
Nejprve si udělejte pepřovou omáčku. Olej rozpalte v kastrůlku, přidejte nadrobno nakrájenou šalotku, papriku, žampiony a pomalu restujte. Až zelenina změkne a dostane zlatavou barvu, přidejte tři lžíce brandy, nechte buď vyvařit nebo zapalte a flambujte. Vmíchejte vývar a deset minut vařte, přidejte smetanu a polovinu zeleného pepře, rozmixujte a propasírujte přes jemný cedník.
2
Steaky vybalte, nenaklepávejte je, jen je z obou stran hodně osolte, opepřete a zlehka potřete olejem.
3
Pánev rozpalte na maximum. Pak na ní dvě minuty z každé strany opečte steaky. Otočte je obracečkou.
4
Steaky přendejte do opékáčku, který může, ale nemusí být předehřátý. Navrch dejte máslíčko, rozmarýn a dejte na pět minut odležet do trouby předehřáté na
5
60 °C. Mezitím v pánvi na oleji orestujte papriky, cuketu a lilek. Podávejte společně: steak, zeleninu, přelité omáčkou, posypané zbylým nakládaným pepřem a ozdobené salátem podle fantazie.
Hodnocení
Pomohl vám recept?
Ohodnoťte jak vám chutnal
Uložte si ingredience pro váš další nákup
Využijte k tomu funkci Nákupní seznam v aplikaci Můj Albert, kterou už využívá více něž 2 miliony spokojených zákazníků. Díky aplikaci navíc máte jistotu, že ušetříte vždy nejvíc!
Legenda zkratek
| kus | ks | špetka | špet. | |
| lžíce | plž | svazek | svaz. | |
| lžička | člž | plátek | plát. | |
| hrst | hrs. | hrnek | hrn. | |
| stroužek | strouž. | řapík | řap. | |
| snítka | snít. | kopeček | kop. |
Našli jste v receptu chybu či nesrovnalost? Napište nám ji na info@albert.cz a my recept vyladíme.
Podobné recepty
ZÁLEŽÍ NÁM NA TOM, ABYSTE JEDLI LÉPE
V Albertu víme, že lepší jídlo vede k lepšímu životu.
