Slaný koláč se špenátovou náplní

Troubu předehřejte na 180 °C. Tence vyváleným těstem vyložte formu nebo zapékací misku. Dno propíchejte vidličkou a pečte, až těsto bude mít světle hnědou barvu. Na pánvi na oleji opečte krátce česnek a cibuli. Špenát nasekejte. Ve větší míse rozšlehejte vejce, přidejte špenát, balkánský sýr, jogurt, mléko a orestovaný česnek s cibulí. Osolte, opepřete a dobře promíchejte. Na těsto nasypte rovnoměrnou vrstvu rýže, poklaďte ji na kousky nakrájenou rybou a špenátovo-sýrovou směsí. Pečte cca 30–40 minut, až koláč lehce zhnědne. Můžete servírovat teplý nebo vychladlý. Na závěr můžete koláč dozdobit ještě kousky balkánského sýra.