Bio špalíčky s brokolicí

Ve větším hrnci přiveďte vodu k varu. Oloupejte a omyjte 500 g brambor a nakrájejte je na 2cm kousky. Z brokolice oddělte růžičky a stonky oloupejte. Stonky nakrájejte na 1 cm dlouhé kousky a přidejte k bramborám. Dejte je vařit do osolené vody na 5 minut. Růžičky brokolice rozdělte a po 5 minutách přidejte do vody k již vařené zelenině. Vařte ještě 2 minuty. Poté směs sceďte a nechte vychladnout.

Do rendlíku vlijte 200 g krájených rajčat, zasypte je lžící třtinového cukru a na mírném ohřevu postupně redukujte na hustou omáčku. Cibuli očistěte a nakrájejte nadrobno.

Vychladlé brambory a brokolici rozmačkejte. Přidejte nakrájenou cibuli, lžičku soli, špetku pepře a vejce. Vše promíchejte a ze vzniklého těstíčka tvarujte válečky o délce 5 cm.

Válečky postupně skládejte na plech vyložený pečicím papírem a potřete lžící olivového oleje. Pečte 20 minut v troubě na 220 °C dozlatova. Během pečení ještě připravte dip ze 175 g zakysané smetany, špetky soli a špetky pepře. Upečené válečky podávejte spolu s hotovým rajčatovým i smetanovým dipem. Dobrou chuť.